：初夏，儿子就馋这道菜，5块钱一斤，补钙长高个，贵点也很值
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入夏后 ， 这种当季菜别错过 ， 脆嫩清香 ， 保护视力强体格 ， 孩子爱吃 。眨眼间 ， 五一假期就过完了 ， 天气也越发炎热 ， 高温多雨的季节 ， 非常适合于瓜果蔬菜的生长 ， 大量的新鲜食材涌入市场 ， 尤其是豌豆和蚕豆 ， 早上路边随处可见挑来贩卖的农人 ， 此时的豌豆正当季 。
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刚上市的新豌豆 ， 脆嫩多汁 ， 记得小时候经常从地里摘下 ， 直接生吃 ， 都是非常美味的 。剥好的豌豆 ， 我们当地5块钱一斤 。它是豆类食品的一种 ， 营养价值非常丰富 ， 豌豆中所含的膳食纤维对于预防便秘有很好的作用 ， 同时还能促进肠道消化 ， 此外 ， 豌豆与胡萝卜一样含有较多的胡萝卜素 ， 平时学习用眼过多的孩子 ， 更应该多吃一些 。
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豌豆的烹饪方法多样 ， 你可以煮汤、煲饭 ， 熬粥 ， 凉拌等等 ， 我家孩子最爱吃的是：豌豆炒肉片 。荤素搭配 ， 营养丰富全面 ， 猪肉的油脂与豌豆的清甜相互渗透 ， 好吃开胃又解馋 。初夏 ， 儿子最爱的一道菜 ， 五块钱一斤 ， 补钙长高个 ， 贵一点也很值 。
【豌豆炒肉片】
所需食材： 新鲜剥壳的豌豆300克 ， 瘦肉80克 ， 大葱、红椒、大蒜、盐适量 ， 淀粉5克 ， 食用油 ， 鸡精 ， 料酒 ， 生抽 。
制作步骤：
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①洗净的瘦肉切成薄片 ， 最好是带一点点肥肉 ， 炒出来的油脂渗入到豌豆中 ， 豌豆吃起来更香甜 ， 切好了 ， 肉装入碗中 ， 加入料酒 ， 生抽淀粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 最后加入食用盐、油 ， 腌制15分钟 。
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②豌豆放入流水中冲洗干净 ， 沥干水分装入盘中备用 。
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③大葱和大蒜拍扁后切碎 ， 洗净的红椒 ， 去除辣椒籽和里面的经络 ， 切成小丁备用 。
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④开大火把锅烧热 ， 肉片冷油下锅 ， 快速煸炒15秒 ， 颜色发白 ， 即可关火装盘备用 ， 不用炒熟 ， 因为后面还要炒制 ， 这样做出来的肉片儿才更加滑嫩 。
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⑤锅中留底油 ， 下入葱白、蒜末和红椒 ， 大火爆炒出香味 。
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⑥倒入沥干水分的豌豆 ， 继续大火翻炒 ， 炒至豌豆表皮微微发皱 。
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