虎妈尚菜面包糠不用买，一分钟学会自制，省钱易保存，炸鸡翅锁水又隔油( 二 )
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?3.将腌好的鸡翅放入蛋糊中 ， 两面均匀的裹满蛋糊 。
4.用筷子夹一个鸡翅到面包糠上 ， 然后就不要动它了 ， 用手抓起面包糠撒在鸡翅上 ， 直至面包糠将鸡翅全部盖住 。 一个一个的来 ， 这样就不会有蛋糊滴落到面包糠中 ， 让面包糠保持干净干爽 。
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?5.裹好面包糠的鸡翅整齐的排入烤盘中 。将鸡翅拿到烤盘上时 ， 要将鸡翅上多余的面包糠抖掉 。
6.放入空气炸锅 ， 190度烤5分钟 ， 然后转170度烤8分钟 ， 再转150度烤8分钟 ， 至能看到鸡翅出油 ， 并能闻到肉香味即可 。 这样调节温度是既能保证面包糠脆皮不焦糊 ， 还能让鸡肉熟透 。
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小贴士：
脆皮的制作也很重要 ， 是蛋液中加了少许面粉 ， 蛋糊稍厚而粘 ， 更容易挂糊 ， 面包糠也不易掉 ， 炸好后的脆皮稍厚 ， 口感很酥脆味道也更香 。
用空气炸锅做 ， 算是健康炸美食的好工具 ， 水份挥发的少 ， 还可以小火慢烘 ， 让肉类滋滋出油而熟 。
只要控制好温度 ， 烤箱也能烤出脆皮的效果 ， 微波炉就别试了 ， 水份蒸发的厉害 。
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【虎妈尚菜面包糠不用买，一分钟学会自制，省钱易保存，炸鸡翅锁水又隔油】
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