小龙虾【科普】小龙虾的头、虾黄到底能不能吃？太可怕了！赶紧告诉身边人…( 二 )
建议不吃或少吃 。
三个谣言
? 小龙虾有毒？孕妇不能吃？
小龙虾原来的学名叫做克氏原螯虾 ， 在美国算是一种传统食品 ， 但在东亚地区食用的历史还不到一个世纪 ， 本身其中没有什么特别的毒性成分 ， 只要是充分蒸煮透（建议 100 摄氏度 10 分钟） ， 无论孕妇还是哺乳期的妈妈都是可以吃的！
不过确实有过个别吃完小龙虾出现横纹肌溶解症类似的案例 ， 具体的原因目前还不太明确 ， 其他水产品也是有可能导致的 。
?洗虾粉危害很大？
之前还有新闻报道过 ， 一些餐馆为了快速清洗大量小龙虾而用到洗虾粉 ， 很多人担心给小龙虾清洁用的洗虾粉会严重危害人体健康 。
洗虾粉的主要成分是草酸 ， 直接食用当然对人体有害 ， 按照《食品安全法》第 33 条中提到的「使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害」 ， 因此商家用洗虾粉洗虾这种行为涉嫌违法 。
但是草酸在很多的天然食物中也都有 ， 最关键的是端上桌的小龙虾是要经过清洗、加工 ， 最终的浓度含量还是比较可控的 ， 也不用过多担心 。
?小龙虾爱脏水 ， 重金属很多？
有人说小龙虾无法人工养殖 ， 因为小龙虾需要钻洞 。
其实在人工养殖的时候也可以人工设置洞穴 ， 从而减少小龙虾之间斗争的损耗 ， 所以现在市面上养殖小龙虾还是很常见的 。
至于重金属的问题 ， 一般甲壳类的食物都容易富集重金属 ， 不过主要是集中在外壳和腮等部位 ， 肌肉部分还好 。
本文图片
关键还是要看养殖的环境怎么样 。 比如有研究显示 ， 在河沟里挖出来的小龙虾 ， 重金属含量还是很高的 ， 但是现在卖的小龙虾主要都是养殖的 。
小龙虾它耐受环境的能力比较强 ， 但是也并非水越脏活得越好 。 所以整体来说 ， 养殖的小龙虾成分还是比较可控的 。
两个重要提醒
一定要选择正规的餐厅就餐 。
夏天一到 ， 很多流动摊贩会把小龙虾煮好后没有遮挡地暴露在人来车往的街边 ， 不说食材本身的质量和加工环境怎么样 ， 这种储存和就餐的卫生环境还是堪忧的 。
吃完小龙虾后如果出现肌肉酸痛、尿液变色的现象 ， 一定要及时就医 。
综上
小龙虾的头不建议吃
虾黄也不建议吃
处理虾时最好将虾线去掉
赶紧告诉身边人吧
来源：科普中国、丁香医生
编辑：李滢、梁杰祥、朱晓华
【小龙虾【科普】小龙虾的头、虾黄到底能不能吃？太可怕了！赶紧告诉身边人…】责编：陈广泰
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