『』5分钟就上桌的素菜，晚饭餐桌上的不二之选，咸阳人快试试看
晚上喜欢吃点清淡的 ， 那下面这些素菜可是不二之选 ， 做法简单,营养美味还时间短！就选它们了~
酸辣米豆腐
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主料：米豆腐半斤 ， 双色辣椒各2颗 ， 香菜一棵 ， 蒜瓣3颗 ，
【『』5分钟就上桌的素菜，晚饭餐桌上的不二之选，咸阳人快试试看】酱料：红油1～2调羹 ， 生抽3调羹 ， 醋2调羹 ， 细砂糖1大调羹 ， 盐1g～2g ， 拌饭酱(或老干妈)半调羹
做法：
1、米豆腐改刀切小块～
2、这个可蒸可不蒸 ， 各人习惯 。用热水烫一下是老板娘教我的 ， 我还是蒸了3分钟 ， 倒掉蒸出来的少许水份～
3、把双色辣椒和香菜 ， 蒜瓣切好 ， 备用～
4、来点盐 ， 1g左右 。这个盐味呢 ， 也得看各人需求 ， 请酌情调整～
5、优质凉拌酱油 ， 3调羹～
6、醋 ， 2调羹 。这里我有一个公式 ， 我做酸辣 ， 带甜的酱 ， 喜欢用3—2—1 。也就是3调羹酱油(生抽!切记不是老抽!)2调羹醋 ， 1调羹糖 ， 这个比例好记 ， 口味也适中～
7、糖 ， 想偏甜一些就大勺～
8、老干妈或者拌饭酱什么的都可以 ， 用它增加一些香辣口感和色泽 。(木有红油的可以勺多一点)～
9、把蒜茸和辣椒倒入 ， 拌匀腌制那么几分钟～
10、酱汁浇到米豆腐即可～
小贴士：
这个菜肴其实可以变通 ， 把米豆腐换成凉粉 ， 凉皮 ， 甚至是豆腐都是可以的 。至于当地有没有售 ， 我是不清楚的 ， 或者你们当地它不叫这个名字呢?菜肴这个东东 ， 是“举一反三”的“百变魔方”哦 ， 不拘一格才会有惊喜 。(米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃 ， 以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名 ， 其做法和食用方法、味道均与旧时的包谷豆腐相似 。将米洗净 ， 浸泡一天 ， 和水磨成米浆 。将米浆放入锅内烧热 ， 一边加适量的食用碱(旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱) ， 一边用力搅拌 ， 直至煮熟 ， 再放于盆内 ， 使之冷却 ， 即成 。)
醋溜白菜心
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原料：白菜心 ， 醋 ， 味精 ， 香油 ， 湿 ， 葱、姜末少许 。
做法：将白菜心片成片 ， 海米用温水泡开 。起炒锅 ， 用武火把油烧热 ， 用葱、姜末烹锅 ， 加白菜炒 ， 加酱油快速一炒 ， 加醋 ， 勾芡 ， 再加味素 ， 颠翻几下 ， 淋上香油即成 。
功效：帮助消化 ， 调理五脏 ， 提高免疫力 。
豉汁菜芯
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原料：菜心适量,白蒜头适量
辅料：盐少量,生抽一勺 ， 耗油一勺 ， 白砂糖一勺 ， 植物油适量 ， 大葱小段 ， 芝麻油少量
做法：
1、菜芯用清水浸泡5分钟后进行冲洗
2、在锅里倒入适量的水 ， 开火烧热后加入适量的盐 ， 放入洗净的菜芯 ， 加入少量的植物油(可保持菜叶颜色鲜绿) ， 白焯至菜芯熟后出锅
3、葱姜切成末放入碗内 ， 在碗内加入一茶勺酱油、素蚝油、白砂糖拌匀 ， 热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料 ， 转小火煸香后出锅浇至菜芯表面 。
4、在菜芯表面滴少量芝麻油 ， 简易鲜香美味的豉汁菜芯登场
孜然平菇
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原料：平菇适量
辅料：现磨孜然粉适量,盐、生抽适量 ， 素蚝油(可不用)适量 ， 小尖辣3个
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