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『』5分钟就上桌的素菜，晚饭餐桌上的不二之选，咸阳人快试试看( 二 )


做法：
1、平菇洗净 ， 放进沸水中焯两分钟 ， 沥水 。小尖椒去籽切段 。
2、孜然粒小火炒香 ， 然后磨成粉末 。备用 。
3、油热后 ， 放入葱花和尖椒段炒出辣味儿 。
4、放入平菇 ， 翻炒几分钟 ， 加一点生抽或蚝油 ， 继续炒 。如果爱吃比较软熟的 ， 就加点水 ， 加盖焖一会儿 。如果喜欢吃有嚼头的 ， 炒上五六分钟就可以了 。
5、尝味儿 ， 加盐 。最后火开大些 ， 撒进孜然粉、鸡精 ， 翻匀 ， 就可以了 。
6、也可以同时加点花椒粉 ， 反正是以孜然味儿为主 。另外 ， 平菇挤去水份 ， 挂糊油炸一下 ， 再撒点孜然粉或花椒盐 ， 也好吃 。
风味孜然豆腐
『』5分钟就上桌的素菜，晚饭餐桌上的不二之选，咸阳人快试试看
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原料：豆腐300克
辅料：孜然 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 干辣椒 ， 花生油
做法：
1、各种材料备齐 ， 豆腐切块 。
2、锅里放入花生油 。
3、下入豆腐块煎至两面金黄 。
4、放入干辣椒 ， 葱 ， 姜炸香 。
5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒 。
6、放入孜然粉翻炒均匀 。
7、装盘 。
小贴士：
1、煎豆腐一定要热锅凉油 ， 就是把锅烧热 ， 倒入花生油 ， 再煎 ， 这样不容易粘锅 。
2、豆腐要用北方卤水豆腐才能煎的好 。
小葱拌豆腐
『』5分钟就上桌的素菜，晚饭餐桌上的不二之选，咸阳人快试试看
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原料：内脂豆腐一盒 ， 小葱适量 ， 生抽一勺 ， 酱油一勺 ， 白糖半勺
做法：
1、豆腐倒放在菜板上 ， 四个角用剪刀各剪一个孔 ， 震一下方便脱模 。
2、将豆腐打开 ， 倒扣到盘子里 ， 均匀将豆腐划成片 。
3、用菁选酱油 ， 生抽 ， 白糖 ， 调出料汁 。
4、均匀淋在豆腐上 ， 撒上小葱即可 。
5、再说一下：小葱和豆腐在一起吃没风险 ， 只是小葱里面的草酸可能影响豆腐的营养的吸收 ， 实在担心的朋友也可以不放葱 ， 适当变通下嘛 ， 喜欢这口味偶尔吃吃无妨 。
小贴士：
1、第一步的操作有助于豆腐完整脱模 ， 如有更好的方法可以分享哦 。
2、将豆腐规则的划开 ， 有助于调料入味 ，如果一整块的话也行 ， 吃的时候放到汤汁里面蘸一下 。
3、做好这道拌豆腐最好要选品质好一些的酱油 ， 调料在一定程度上决定菜品的口味哦 。
4、看到有些人在纠结小葱和豆腐是否能同吃的问题 ， 其实两者一起吃是没有任何风险的 ， 只是不太有利于营养吸收而已 ， 我个人觉得喜欢它的风味偶尔吃吃真无所谓 ， 如果您把营养吸收的目的摆在第一位那就别论了 。
糖醋虎皮豆腐
『』5分钟就上桌的素菜，晚饭餐桌上的不二之选，咸阳人快试试看
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原料：豆腐 ， 鸡蛋
做法：
1、鸡蛋加盐 ， 打碎
2、豆腐切长条 ， 用蛋液包住一层
3、锅里放油煎两面金黄 ， 出锅
4、碗里放酱油 ， 素蚝油 ， 盐 ， 醋 ， 糖 ， 用水调匀
5、锅里放少许油 ， 切葱花先下锅 ， 炒香 ， 在把调好滴汁倒入锅中 ， 烧开以后直接浇在豆腐上 ， 就可以了
萝卜干炒毛豆
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原料：萝卜干几根 ， 毛豆小半碗 ， 蒜瓣5颗 ， 辣椒3颗
做法：
1、萝卜干切丁 ， 毛豆去壳～


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