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【】温州传统美食分享「江蟹生」和「酱油肉」的家常做法，肉质嫩滑( 二 )


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3厘米的肉条
配料：白糖1勺 ， 姜1大块（切丝） ， 蒜5瓣（切粒） ， 酱油1瓶 ， 白酒半瓶 ， 料酒大半瓶 。香叶3片 ， 八角2个 ， 桂皮1小段 。
第1步：起锅倒入1瓶酱油 ， 大半瓶料酒大火煮开 。下入白糖 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮转小火煮6分钟 。注意人得待在锅旁 ， 不可离开 ， 酱油会扑锅 。6分钟过后关火倒入打的容器中 ， 等待卤汁凉透 。
第2步：卤汁凉透后 。加入白酒半瓶 ， 和准备好的葱姜 ， 搅拌均匀 。把处理好的五花肉放入腌制容器当中 ， 尽量让卤汁没过猪肉 。腌制8-10小时 ， 每隔1个小时将肉按摩一下 ， 这样更好的让肉吸收味道 。
【】温州传统美食分享「江蟹生」和「酱油肉」的家常做法，肉质嫩滑
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晒酱油肉咯
第三步：腌制好的酱油肉就可以拿个绳子给他绑起来 ， 放在通风的地方凉5天就差不多啦 。腌制好的肉可以用筷子捅个洞方便穿绳子 。
大家觉得酱油肉怎么样呢？是不是也是非常的简单 ， 酱油肉的口感不像腊肉一样 ， 它的酱香味特别的浓 ， 吃起来会越来越香 。非常的有嚼劲 ， 还特别适合下酒哦！大家可以在评论区聊聊您的家乡美味哦 ， 要是有喜欢的我也会出一篇视频制作过程 。
【】温州传统美食分享「江蟹生」和「酱油肉」的家常做法，肉质嫩滑
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给我一杯酒 ， 我们聊聊家乡的味道


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