吃货吃货美食推荐：香糟肉，豆酱银鳕鱼，鲜虾羊肉砂锅，葡萄酒烧排骨
【吃货吃货美食推荐：香糟肉，豆酱银鳕鱼，鲜虾羊肉砂锅，葡萄酒烧排骨】
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香糟肉
材料：猪五花肉500g ， 葱15g ， 醪糟汁100ml ， 盐3g ， 花椒5g ， 姜20g ， 冰糖40g ， 酱油50ml ， 胡椒5g,油250ml(实耗50ml) 。
做法：1 ， 胡椒拍碎和花椒一起用纱布包成调料包 。
2 ， 将五花肉洗净 ， 切成5cm长、4cm宽、1cm厚的片 。
3 ， 锅中放油 ， 中火加入冰糖20g ， 炒至糖浆起泡呈深红色时 ， 放入五花肉片 ， 翻炒上色后大火稍煸片刻 。
4 ， 加入水、料包、葱、姜、醪糟汁、盐、冰糖20g、酱油烧开 ， 撇去浮沫 ， 改用小火煮约40分钟 ， 捞去料包和姜、葱 ， 收浓汤汁即可 。
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豆酱银鳕鱼
材料：银鳕鱼1斤、蒜蓉10克、生粉30克、黄豆10克、清鸡汤75克、鲜酱油10克 ， 葱伴侣黄豆酱、禾然有机豆瓣酱各5克
做法：
1、银鳕鱼切1.5厘米厚片 ， 用味达美味极鲜、六月鲜酱油、蒜蓉各10克 ， 生粉30克腌制一小时 。
2、不粘锅烧热、银鳕鱼两面煎香、蒜蓉炒香、黄豆酱、有机黄豆酱各5克炒香 。
3、水发黄豆10克、加清鸡汤75克、六月鲜酱油5克、生粉打芡 。
4、淋在煎好的银鳕鱼上 。
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鲜虾羊肉砂锅
做法：1.羊肉加水浸泡
2.生姜切片 ， 葱切段 ， 白萝卜切片
3.剪掉虾腔 ， 沿虾脊剪开 ， 取出虾线
4.羊肉切块
5.小火煎虾 ， 煎至虾壳变白即可出锅 ， 放入冰箱保鲜备用
6.用煎虾的虾油炒羊肉 ， 炒至白色时加入葱姜
7.然后加水 ， 稍后将表面的白沫舀净 ， 然后倒入砂锅小火慢炖
8.20分钟时取出葱段 ， 40分钟时加入白萝卜与盐 ，55分钟时加入大虾
9.再过3分钟即可开锅并加入白胡椒粉与香菜
10.完成
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葡萄酒烧排骨
材料：排骨、红葡萄酒、葱、姜、盐、油、酱油、生抽、白糖、料酒、蚝油
做法：1.排骨用温水洗净滤干水分 ， 加入蚝油、葱、姜、生抽、料酒、酱油、白糖腌2个小时 。
2.锅内烧油 ， 下葱、姜炒出香味 ， 倒入排骨 ， 煎至金黄 ， 然后倒入腌排骨的酱汁 。
3.烧开后 ， 闷煮5分钟 ， 然后加入红酒 ， 再闷煮10分钟 ， 然后加盐调味即可出锅 。
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