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知日无印良品艺术总监设计的酒瓶，有何特别之处？( 二 )


知日无印良品艺术总监设计的酒瓶，有何特别之处？
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△ 小布施堂的「桝一市村造酒厂」
如今 ， Sarah 已经离开了这里 ， 而她的痕迹却在桝一市村造酒场的一面墙上被保留了 ， 这面墙上描绘了酿酒的场景 。 金发碧眼的白人女性穿着「桝一」的制服 ， 指挥着酿酒工人 。 「不锈钢酒瓶」的委托便来自这位女士 。
02新潟县的「八海山纯米大吟酿」
「穿过国境长长的隧道 ， 便是雪国了 。 夜空下 ， 大地一片雪白 。 」——这是川端康成的小说《雪国》的开篇 。
夜空下雪白的大地 ， 这是怎样的景象啊？与今天相比 ， 在那个始终布满黑暗的时代中 ， 没有灯光也没有星星的漆黑夜空下 ， 所至之处均被皑皑白雪覆盖的白色大地绵延不绝 ， 大概就是这个样子吧 。
知日无印良品艺术总监设计的酒瓶，有何特别之处？
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△ 南鱼沼
南鱼沼在《雪国》的舞台上 ， 不但是日本数一数二的豪雪地带 ， 也是有名的米粮川 。 在这个地方 ， 绵延着尖锐岩峰的八海山高高耸立着 。 使用从地层中涌出的被称作「雷神的水」的超软水酿造而成的酒 ， 就是「八海山」 。
从去年开始由我来负责这款酒的相关设计 。 虽然酒瓶和标签设计很重要 ， 但是展现八海山的地方风情也十分必要 。
知日无印良品艺术总监设计的酒瓶，有何特别之处？
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△ 2015 年 ， 原研哉设计的新潟县的「纯米大吟醸八海山」 。
清酒可以分成两大类 。 有大量生产、以「量」为前提的酒 ， 还有少量制作、追求「质」的酒 。 豪迈、尽兴喝的是酒 ， 搭配美食深入探寻当中细微的味觉差异的也是酒 。 并不是比较哪一种酒好 ， 只是八海山是坚定不移地属于后者 。
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△ 「八海山」的封条和标签设计
南鱼沼属于雪深的地域 。 也不是多到看不见房子的那种情况 。 空气中含有大量的水分 ， 它们攀升超越山岭 ， 然后冷却凝结成雪 。 新潟的豪雪地带是少有的地方 。 附近有许多温泉 ， 雪和水蒸气互相融合 。 而且 ， 南鱼沼昼夜极大的温差培育出有弹性、黏度刚好、一直被公认为日本绝佳品质的米 。 「八海山」这样的优质名酒 ， 应属于当地风土和产物完美结合的一个存在 。
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法国的波尔多是红酒的象征 。 它以宽广整齐的葡萄田和点缀其间的酒堡庄园的魅力景色为背景 。 在米粮川、雪川 ， 弥漫着水蒸气的地域里酿造而成的清酒 ， 应该怎样做呢？以八海山为中心 ， 增加更多接待设施 ， 也应该是其中的一部分工作吧 。
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△ 「八海山」的宣传海报同样由原研哉设计 ， 海报上写着「请品尝日本酒」 。
在国外 ， 这款酒应该作为料理界有影响力的「和食」的配酒 ， 在品尝日本美食中有着不可缺少的作用 。 推广它的广告取景选在意大利 。
但是要走向世界 ， 首先要考虑的是地方风情 。 这将是我以后工作的重点 。
原研哉? 文 & 供图
Yoshiaki Tsutsui / 摄影
赵子明、唐丽 ? 翻译部分 图片来自网络
本文节选自《知日·日本酒之味》特集
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【知日无印良品艺术总监设计的酒瓶，有何特别之处？】


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