束从轩;老乡;员工;门店;觉得;疫情;全国;消费者“一撕成名”后的“鸡汤老板”：再难也要保员工饭碗
再难也要保员工饭碗！
“一撕成名”后的“鸡汤老板”
土到极致就是潮 。养土鸡，说土话，在村头泥巴墙上挂块儿黑板就开上了土味发布会，平均每分钟能说1.6个网络热门梗，年近花甲的束从轩刚当上“视频博主”就火了 。
专业熬鸡汤18年，有人说，束从轩连视频都拍出了“鸡汤”的效果 。疫情期间，这位大叔声音洪亮、目光灼灼地告诉员工、供应商和顾客，工资还发、价格不涨 。不用怕，亏了的后面还能挣回来 。
有舍才有得 。束从轩深知，越是困难时期，越要拎得清 。
“一撕出圈”
蓝毛衣，黑裤子 。正月十五，在办公室架上摄像机，束从轩想给员工们录一段自己的心里话 。提前在稿纸上列好提纲，然后脱了稿，对着镜头一遍成功 。
疫情闹得凶的时候，中式快餐“老乡鸡”在全国陆续关停了超400家门店，还有400多家门店开业提供外卖服务，配合保障民生 。1万6千余名员工中，有近1万待在家等开店通知，还有一千多人滞留在武汉 。
一切都是不确定的 。作为老乡鸡的董事长，束从轩能感受到那份弥漫开来的茫然无助 。“既然没法开会，那就换个方式让他们听见我的声音 。”
在视频里，除了一本正经地“玩梗”，束从轩还拿起一份员工联名信，撕了 。“你们说疫情期间都不拿工资，还个个都在上面签字、按手印，我觉得你们糊涂 。”束从轩说，保守估计，疫情期间要亏5个亿，但卖房卖车也要确保员工有饭吃、有班上 。“这种躺着赚钱的日子不多了，以后有你们忙的 。”
这一撕，就撕出了圈 。
各平台上的视频浏览量分分钟百万加 。好多人被逗乐了，评价束从轩是被餐饮事业耽误的段子手，但感动和致敬者更多 。
特殊时期，共渡难关的信心可能比现金流更加紧缺 。
对于拍视频，束从轩是不排斥的 。之前拍过几回，但都只在内部发 。2月8日，视频发到员工的微信群里之后，大家都觉得挺有意思，就有人建议转公开 。“没想到发出去以后有这么大反响 。”束从轩说，有网友叫自己“呆萌大叔”，他挺喜欢 。
比起快60岁的束从轩，1988年的吴月峰却觉得自己“超龄”了 。“周围的同事基本都是90后甚至95后，平均年龄27岁，新点子多，束董有时还嫌我保守 。”
3月18日，让束从轩抱着土鸡在村里开“2020老乡鸡战略发布会”，就是吴月峰所在的创意团队想出的点子 。
“在全国陆续复工复产的关键阶段，想提振餐饮行业士气、传递信心，又不能大操大办，束董让我们想办法 。”吴月峰说，团队提出安排在束董老家，但担心档次上不去，没想到他一听就同意了 。于是，吴月峰与小伙伴们花了几个通宵，商量细节，将“土味”进行到底 。
还是蓝毛衣和黑裤子，穿着布鞋，一口合肥版普通话 。在肥西县三岗村里的土墙边，头顶着硬是从“大会”涂改成“小会”的横幅，束从轩宣布，老乡鸡正式布局全国 。“疫情倒逼发展战略提前实施，好多商铺要退铺，正好是个机会 。”
这条视频又火了 。
没把自己当外人
肥西县养殖户吴自斌说，养了十几年鸡，也没碰到过今年这样卖不掉的情况 。
考虑到农户越养越赔本，束从轩决定，现金收购合作农户的鸡 。今年是吴自斌给老乡鸡供货的第12年 。“按原合同价不变，现金结账，这才不至于像养市场鸡那样，赔个底朝天 。”
农户的问题暂时解决，但门店生意恢复的速度没有土鸡收购的速度快 。这些库存土鸡每天都要吃喝拉撒睡，怎么办？卖不掉就干脆送吧 。
4月10日，束从轩发了条短视频，只有三句话：第一，免费送100万份鸡汤；第二，不洗手不给吃饭；第三，希望大家养成饭前洗手的好习惯 。
视频拍一个火一个，束从轩觉得是碰巧 。如果硬要说有什么“套路”，那可能就是没把自己当外人 。“管理者不能高高在上，再大的老板都不行 。”束从轩说 。
“顾客的消费支出会因收入影响 。这段特殊时期对于涨价，我想都不敢想 。”束从轩说，道理说出来很简单，但如果管理者不在现场，没有捕捉到消费者的真实想法和立场，很有可能导致判断失误 。
涨不涨价？减不减薪？拖不拖账期？在束从轩看来，怎样选择，是立场问题 。在两难的时候，面对的群体不管是消费者，是员工，还是供应商，选择“推己及人”可能是最得人心的立场 。
束从轩想得明白，企业要承担社会责任，不是没有压力 。但真正去承担了，老百姓能感知到，也愿意支持，企业生存就会更有保障 。“在风不调雨不顺的时候谈坚守立场，很难，但反过来说，也更有意义 。”
因为没把自己当外人，发微博号召顾客饭前洗手，说的都是“不洗手不给来我家吃饭 。”在老乡鸡门店，一进去，就能看到洗手台 。有服务员盯着，洗完手，才能去取餐 。分餐间做成了透明开放式，后厨里抹布分类使用，餐具洗涤有5道工序 。
束从轩说，见微知著，从洗手开始，把干净卫生做到位 。
为老百姓做一餐好饭
“一撕成名”之后，很快，10亿元的银行授信和战略投资就找上了门 。
但束从轩心里知道，新媒体只是表现形式而已，在网上发的海量内容，受追捧的极少，修炼内功是根本 。没有这些年积累的企业信用，撕十封信也不管用 。饭菜味道不好吃，开再多店也要关门 。
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