江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > >

饮料液体奶和含乳饮料有区别 你的奶喝对了吗？

液体奶和含乳饮料有着本质上的区别 ， 两者不仅在加工工艺有所区别 ， 在营养上也有着很大的差异 。
液体奶是以生牛（羊）乳或复原乳为主要原料 ， 经不同工艺加工制成的制品 。 主要品种包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳和发酵乳 。 纯牛乳、纯酸牛乳（即纯牛奶、酸牛奶）的蛋白质含量不得低于2.9g/100g；调制乳、风味酸乳中蛋白质含量不得低于2.3g/100g 。 其中灭菌乳、调制乳和发酵乳的原料全部用乳粉生产的 ， 应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”；添加部分乳粉生产的 ， 应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶” 。 但巴氏杀菌乳不得使用“复原乳” 。
含乳饮料是以乳或乳制品为原料 ， 加入水及其适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品 。 主要品种有配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料 。 国家规定配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料蛋白质含量不得低于1.0g/100g；而乳酸菌饮料蛋白质含量不得低于0.7g/100g 。 其包装上应标有“饮料”“饮品”“含乳饮料”等字样 ， 其配料表上除了水、乳或乳制品外 ， 其他还可允许添加增稠剂、乳化剂、香精、色素等食品添加剂 。
因此 ， 消费者在区分产品是液体奶 ， 还是含乳饮料时 ， 一定要认真查看产品标签标识：
首先 ， 看产品的名称 。 查看包装上是否有“饮料、饮品、含乳饮料”等字样 ， 这可来鉴别是否是含乳饮料 。 但很多商家为了混淆概念 ， 通常会将“饮料、饮品、乳饮料”标注得很小或者字体颜色灰暗 ， 以致误导消费者 。
其次 ， 看产品蛋白质的含量 。 如果低于2.3g/100g的 ， 该产品就不属于液体奶 。 第三 ， 看产品配料表：液体奶以生乳或复原乳为主要原料；含乳饮料以乳或乳制品为原料 ， 加水及辅料配制或发酵而成 。 第四 ， 看产品执行标准：巴氏灭菌乳为 GB19645 ， 调制乳为 GB25191 ， 发酵乳为GB19302 ， 灭菌乳为GB25190；而含乳饮料为：GB/T21732 。
陈青俊 （浙江公正检验中心有限公司高级工程师）
（责任编辑：何一华 HN110）


    推荐阅读


    上一篇：参天奇闻它是有名“健脑菜”，预防老年痴呆，大脑更灵光，老人一定要多吃

    下一篇：商标■宁海有效商标注册总量达15270件