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马铃薯特色酒-马铃薯（土豆）酒怎么酿制？


北京联盟_本文原题：特色酒-马铃薯（土豆）酒怎么酿制？
经常有酿友问我 ， 是否可以用土豆来酿酒呢?
答案是肯定的 ， 因为凡是含有淀粉和糖份的农作物都可以用来酿酒 。
淀粉类的包括各种粮食 ， 比如大米、玉米、小麦、糯米、高粱 ， 红薯 ， 木薯、土豆……
糖份类的主要包括各种水果 ， 比如梨子、苹果、杨梅、葡萄……
当然 ， 鲜花、茶叶类也可以用来酿酒哟!

马铃薯特色酒-马铃薯（土豆）酒怎么酿制？
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马铃薯极其便宜且我国种植广泛 ， 有些地方因为产量大 ， 导致土豆滞销 ， 那么如何用马铃薯（土豆）酿酒呢？马铃薯酒好喝吗？下面一起来看看 。
马铃薯酒的酿造方法：
一、原料：马铃薯、酒曲 。 设备方面：发酵桶（缸） ， 酿酒蒸馏设备、打浆机、酒精计 。
二、制作土豆泥 。 将无病虫烂斑的马铃薯洗净去皮 ， 放入锅中煮熟 。 出锅摊凉后 ， 捣碎成泥糊状 。

马铃薯特色酒-马铃薯（土豆）酒怎么酿制？
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三、加曲 。 将生熟两用酒曲按照一定比例加入马铃薯中 ， 拌成均匀的稀浆状 ， 盖上盖子 ， 保持半密封 ， 放入发酵室中发酵 ， 前3天半密封 ， 每天搅拌一次 ， 3天后全密封 ， 第5天再搅拌一次 。 一切准备就绪后 ， 我们把一切都交给时间 ， 静候时间带给我们的馈赠 ， 在这个过程中 ， 我们一定要随时关注温度变化 ， 只有这样 ， 才能酿出美味的土豆酒 。
四、蒸馏 。 发酵大概半个月左右 ， 将发酵好的土豆泥醅放入酿酒设备中 ， 控制好火候进行蒸馏 。 把蒸馏之后的酒贮存即可 。

【马铃薯特色酒-马铃薯（土豆）酒怎么酿制？】马铃薯特色酒-马铃薯（土豆）酒怎么酿制？
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好了 ， 以上分享了土豆酒制作方法 ， 我们知道 ， 粮食不同口感不同 ， 每个地区人喝酒习惯各有所好 ， 比如云贵川大多喝玉米酒 ， 部分喝高粱酒 ， 两广主要喝大米酒 ， 且度数偏低 ， 湖北湖南部分地区喝稻谷酒 ， 也有喝米酒 ， 北方大多数是以玉米酒为主的 ， 且不说每个地方喜欢喝什么粮食酒 ， 现在的人追求的是品质 ， 真正的纯粮酒在中国市场占据的份额还是偏少的 ， 您看好做纯粮酒的市场吗？


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