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企业4月底 全省餐饮企业复工复业率95%

新冠肺炎疫情给餐饮业带来了前所未有的挑战 ， 如今餐饮企业经营现状如何？5月8日 ， 现代快报采访人员获悉 ， 江苏省餐饮行业协会联合全省13个设区市餐饮行业协会、部分区县协会于4月中下旬对全省餐饮企业开展调研 ， 在常态化疫情防控新形势下 ， 全省餐饮业加快全面复工复业进程 ， 到4月底 ， 全省餐饮企业复工复业率达95.1% 。
现代快报+/ZAKER南京采访人员 张瑜
江苏省餐饮行业协会通过座谈交流、实地走访、线上调查、电话沟通等方式 ， 共调研了全省13个设区市餐饮行业协会、8个区县餐饮行业协会、368家餐饮企业 ， 涉及门店1501个 。 其中 ， 连锁经营餐饮企业占68% ， 单店企业占32% 。
调研报告显示 ， 3月4日前江苏餐饮业处于恢复堂食准备期 ， 企业主要通过第三方平台餐食外卖、企业外供外送和通过群接龙、小程序服务社区居民为主 。 3月4日后 ， 全省餐饮企业逐步恢复堂食 ， 不过 ， 经营仍以外供外送为主 ， 占营业额的85%；堂食为辅 ， 占营业额的15% 。 外卖外供增长72.5% 。 从3月下旬到4月中旬 ， 在政府多举措促进消费市场复苏的情况下 ， 全省餐饮企业加快复工复业 ， 复业率达85.2% 。
4月中旬至今 ， 全省餐饮业进入全面复业期 。 到4月30日 ， 调研数据显示 ， 全省餐饮企业复工复业率达95.1% ， 其中 ， 社会中餐企业复工复业率95.2% ， 宾馆餐饮复工复业率99%（不含宾馆出租给第三方经营的风味餐厅） ， 团快餐服务单位复工复业率97.8% ， 火锅复工复业率96.8% ， 小吃服务提供者复工复业率93.3% ， 休闲餐饮复工复业率88.9% 。 全省餐饮企业在消费信心逐步恢复、政府陆续出台促消费利好政策形势下 ， 经营者心态逐渐平稳 。
一段时间以来 ， 各地政府部门积极出台各项政策措施促进消费、扶持企业共渡难关 。 调研中对政府出台的税收优惠、人力资源、金融贷款、租金减免等惠企政策的效果进行评估 ， 有效和比较有效平均满意度为71.2% 。
调研报告指出 ， 在餐饮业全面复业期 ， 江苏的餐饮企业通过转思路、调结构、练内功、树形象、拓渠道、增品种、提品质、强品牌等措施 ， 逐渐找回发展信心 。 部分餐饮企业自救措施稳当 ， 经营业绩达到甚至超过去年同期 ， 但也有部分餐饮企业还是面临较大压力 。 为此 ， 调研报告提出不少建议和对策 ， 希望进一步刺激消费、加大政策扶持力度 。
（责任编辑：李显杰 ）


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