做法@家常油饼这做法太香了，开水一烫，个个空心鼓大泡，比鸡蛋饼还香
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《空心薄脆油饼》
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加入300克面粉 ， 2克精盐 ， 倒入60度温开水（盐可以增加面粉筋性）
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倒入160度温开水 ， 搅拌成絮状 ， 加入10克玉米油 。
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面粉搅拌成絮状 ， 揉成偏软的面团 。
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盖上笼布或锅盖 ， 松弛10分钟（醒面让面粉与水充分融合）
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加入40克红糖 ， 40克面粉 ， 筷子搅拌均匀 。
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面粉搅拌成细丝 ， 不要有红糖块 。
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10分钟以后 ， 去除玻璃大碗 。
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案板撒上面粉 ， 放入面团 ， 轻柔几下 。
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揉成光滑的面团 ， 中间切开 ， 切成两等份 。
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面团揉成长条状 ， 切成小剂子 。
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案板撒上面粉 ， 轻柔几下 ， 揉成小馒头 。
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面团按压按平 ， 擀成包子皮 ， 放入2勺馅料 。
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边缘捏紧 ， 包成小包子 ， 倒扣摆放备用 。
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