【234】爱吃牛肉吗？大叔教你咖喱牛肉，香气扑鼻，超级下饭，家人爱吃！
大叔家对咖喱饭的热爱 ， 奇特而执着 ， 隔一阵子没吃 ， 就想念得紧 ， 所以真冰箱里常备着咖喱块儿和牛肉 ， 只要再有一两个土豆、胡萝卜 ， 就能随时生产出菜肉兼备的家常美味咖喱饭来 。小时候在吃咖喱饭上合作无间 ， 不爱吃肉的小儿喜欢把牛肉一块一块地送到盘子里 ， 不爱吃胡萝卜的哥哥则理所当然地把胡萝卜打发 。现在食谱各自拓宽 ， 不吃牛肉的吃上了牛肉 ， 不爱吃胡萝卜的也能吃点胡萝卜 。每次做了咖喱饭 ， 俩人各抱一大盘 ， 一会儿功夫 ， 就吃得盘底朝天 。做咖喱饭要炖牛肉 ， 大叔又想起一个小段子 。有一回写清炖羊肉 ， 说是要用瓦罐 ， 煲两个小时 ， 一读者不乐意了 ， 评论说：“简直是个败家子 ， 高压锅压二十分钟不就得了吗？”
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说的大叔无言以对 。在做饭这事上 ， 我可能还真是有点不节俭 ， 但凡时间足够 ， 炖鸡炖肉炖骨头 ， 都不用高压锅 ， 只用砂锅、瓦罐或者铁锅 ， 大火中火转小火地慢慢炖烂 。这是做饭的乐趣 ， 用高压锅比不了的 。再说 ， 慢火炖出来的味道和高压锅压出来的味道 ， 相信吃饭的家人 ， 无论大人孩子 ， 都分得清楚 。前几天买了牛肉回来打算做卤牛肉当早餐配菜 ， 小朋友看到买回来的牛肉说想吃炖牛肉 ， 不想吃卤牛肉 ， 为了迎合孩子的胃口按需准备饭菜是最明智的方法 ， 这样做出来的东西完全不用担心孩子不喜欢吃或不爱吃 ， 只要按他的要求做了就会吃得非常给力 。话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做咖喱牛肉 ， 希望你吃得开心~
牛肉 土豆 洋葱 胡萝卜 口蘑 姜 葱 黄油 咖喱块 盐 料酒 牛奶
1、首先将牛肉改刀切成牛肉块 ， 土豆去皮切成滚刀块 ， 洋葱切成丝 ， 胡萝卜、口蘑切成块 ， 锅中加入能没过牛肉块的水 ， 放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫 ， 改小火煮到七成熟捞出备用即可；
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2、然后在锅里烧开水 ， 加胡萝卜块、土豆块焯好捞出 ， 起锅加入黄油块 ， 待其融化放入洋葱炒香 ， 然后下入牛肉块继续翻炒 ， 再放入土豆块、胡萝卜块、蘑菇块一起翻炒即可；
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3、最后放入咖喱块和能没过食材的水 ， 大火煮开后改小火煮熟 ， 中间不停地搅动 ， 以免粘锅 ， 出锅前加盐炒匀后即可上桌开吃啦~
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香气扑鼻 ， 超级下饭的咖喱牛肉就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、牛肉一定要多闷煮 ， 土豆和胡萝卜若不提前焯的话一定泡去淀粉 ， 要不停翻炒防止粘锅；
2、个人习惯是先将用黄油将牛肉煎至金黄后再煮……感觉更香一些；
【【234】爱吃牛肉吗？大叔教你咖喱牛肉，香气扑鼻，超级下饭，家人爱吃！】3、牛肉不容易炖烂 ， 土豆和胡萝卜又容易熟 ， 这三种食材搭配在一起炖就要分开添加 。
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