有料的文史碗筷崇拜小史：不仅仅是食具，而是中国人的仪式感 | 有料的文史
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文 | 有料的文史
在英国人苏珊?汤丽的《英国公使夫人清宫回忆录》一书中 ， 记载了这样一个片段：“慈禧的身后还跟着个仆人 ， 这个人是负责替她端着专用的碟子和筷子的 ， 我们那天用的碟子、盘子也是黄色的 ， 不过上面还有绿色或黑色的龙形图案 。 那天告辞的时候 ， 慈禧按照中国习俗把我们用过的碗筷、餐巾 ， 还有记载着当天宴席上各种美食名称的菜单送给大家留作纪念 。 ”
碗筷在日常生活中 ， 是最寻常不过的餐具 ， 但在这里 ， 它被当做一种具有仪式感的东西留作了纪念 。 这背后的原因 ， 当然不是慈禧一行人的大惊小怪 ， 而是源自中国文化中的“碗筷崇拜” 。 很多文物与民间习俗中 ， 也保留了碗筷崇拜文化 。 这一期 ， 料爷就和您聊聊对于碗筷这种食具的器物崇拜 。
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慈禧用过的食具 ， 堪称精美艺术品碗筷进化
放在今天 ， 崇拜文化是个值得大张旗鼓研究的社会学和民俗学问题 ， 不过放在古代 ， 它是个特别自然而然发生的事 。 毕竟在人类早期发展 ， 我们是那么的渺小 ， 变化无常的自然是那么的神秘 。 连孔子都说过 ， “敬鬼神而远之” 。 所以 ， 崇拜自然和各种事物 ， 是早期人类保存自身的一种智慧行为 。
在远古时代 ， “食”是人得以繁衍最重要的事儿 ， 怎么能吃得饱吃得好吃得讲究 ， 成为了人们不断努力的方向 。 在这个过程中 ， 包括碗筷在内的食具出现 ， 绝对算得上是人类饮食文化上进步的大事儿 ， 自然赋予了很多不同寻常的意义 。
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中国筷子文化
先来说说筷子 ， 历史上它也被叫做“梜”和“箸” 。 作为筷子的故乡 ， 我们中国人一直把筷子文化当做中华美食的标签 。 想象这样的一个场景：还是远古人类的我们 ， 一开始在找到吃的以后自然是马上用手抓着就送到嘴里 。 但慢慢随着烹饪技巧的进步 ， 为了不被弄熟的食物烫到手 ， 聪明的我们就是开始用木条和草枝这类东西夹着吃了 ， 于是筷子的原型便产生了；到了公元前1144年的商朝 ， 根据记载纣王开始用象牙筷子吃饭了 ， 这种奢侈一方面代表了他的至尊地位 ， 另一方面也是亡国的征兆；在之后 ， 中国人对筷子的升级 ， 金银铜玉犀牛等珍贵材质的筷子陆续出现 ， 也反映了我们对饮食的重视 。
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玉筷子
除了筷子本身的变化 ， 我们也把它和中国传统文化观念相结合 。 比如筷子得成双出现 ， 这才符合我们的阴阳和太极观念 ， 阴阳两分也是合二为一；筷子的长短有讲究 ， 七寸六分长代表人的七情六欲；筷子一头方一头圆 ， 使用的方向也象征天圆地方——没错 ， 这小小筷子上的一切 ， 都凝聚了中国人朴素的世界观 。
而中国碗的进化史也很有意思 。 稳定的农业生活催生了“碗”的出现 ， 而随着文明的发展 ， 无论宫廷还是百姓对吃饭的碗在形式和内容上都越来越讲究 。 到了唐宋两代 ， 碗不光是用来盛饭了 ， 还要放茶和放酒 。 这种茶碗的应用还催生了“斗茶”这种雅玩文化 。 元代开始 ， 碗的收藏价值提升 ， 明代之后 ， 更是成为了文人雅士摆玩物件 。 小小的一只碗 ， 经历了从实用到审美的跨越式变化 。
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清康熙茶碗
由此可见 ， 中国人对碗筷赋予了很多饮食功能之外的象征意味 。 于是 ， 在日常生活中 ， 碗筷的“法力”也就开始显现了 。 碗筷崇拜
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