@鸡胸肉的好吃做法，烹饪简单，鲜香嫩滑，家人都爱喝的美味汤羹
相信对于减肥健身的朋友来说 ， 鸡胸肉应该是非常不错的肉质蛋白质的补充来源 。而且在肉食种类中 ， 鸡胸肉也是相当实惠的存在 。但对于鸡胸肉的家常烹饪方法而言 ， 减肥健身的朋友大多数是水煮 ， 而如果是日常烹饪的话 ， 宫爆鸡丁和炸鸡排应该是关于鸡胸肉最常见的做法了 。
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而在笔者心中 ， 目前好像没有发现一款关于鸡胸肉的汤羹 。其实用鸡胸肉炖汤的话 ， 口感方面应该是非常的鲜香嫩滑 ， 加之有多味营养食材相辅 ， 相信定能让这碗汤羹提升鲜美的层次 。如果你对于这款“鸡肉菌菇汤”也非常喜欢的话 ， 不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧 ， 还望喜欢 。
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【@鸡胸肉的好吃做法，烹饪简单，鲜香嫩滑，家人都爱喝的美味汤羹】【准备原料】：鸡胸肉250克 ， 泡发好的黑木耳60克 ， 金针菇60克 ， 鸡蛋两个 ， 土豆淀粉若干 ， 大葱半根 ， 西红柿2个 ， 青菜2棵 ， 葱花和姜片少许 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 香油即可 。
【食材处理】：在番茄的顶部十字花刀 ， 放在开水中浸泡两分钟 ， 而后剥皮切块；大葱切片；黑木耳如果太大的话 ， 可以适当切下；金针菇去除根部撕好；青菜把叶子一片一片掰开洗净；鸡蛋打散备用 。
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第一步：首先我们把鸡胸肉放在一个碗中 ， 然后加入一勺土豆淀粉 ， 戴上一次性手套 ， 反复揉搓两分钟 ， 直至双手有明显的粘稠感；之后我们再把鸡胸肉放在清水中清洗干净 ， 控干备用 。对于这步而言 ， 相信大家都知道这是非常好的去油污的方法 ， 而且之后的焯水就不需要进行了 。
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第二步：随后我们把鸡胸肉切成6-8㎜厚度的薄片 ， 平铺在碗中 ， 依次加入蛋液 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 戴上一次性手套 ， 均匀揉捏一分半钟 。
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第三步：随后我们加入半勺的土豆淀粉 ， 均匀揉制30秒后 ， 盖上一层保鲜膜 ， 放在冰箱腌制20分钟 。对于第二步和第三步而言 ， 蛋液是为了让鸡肉更加的滑嫩 ， 而土豆淀粉则可以很好的锁住鸡肉的油脂和水分 ， 让其尽显鲜嫩美味 。
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第四步：锅中热油5成热 ， 把准备好的大葱品倒入锅中翻炒30秒 ， 爆出香味 。
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第五步：随后转中火 ， 把切好的西红柿倒入锅中翻炒至熟烂 ， 过程大概两分半钟左右 。对于这步而言 ， 切忌把西红柿给炒焦喽 。如果你实在掌握不住火候的话 ， 就定时两分钟之后 ， 无论炒的是否稀烂 ， 直接进行第六步即可 。
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