：春天这菜又鲜又嫩，一买就是20斤，做包子酱香浓郁，太好吃了( 二 )
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5、最后再加入笋丁 ， 拌匀 ， 笋丁酱肉馅就做好了 。
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6、发酵好的面团移到撒了干粉的面板上 ， 使劲揉面 ， 面团内部的蜂窝全部消失 ， 切面也较为细腻 。此处揉面久 ， 揉进去的干粉就多 ， 包子皮就更为劲道 ， 如果喜欢吃特别喧软的 ， 可以少揉进去点干粉 。
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7、分成大小均匀的面剂子 ， 至于多大 ， 就看你想做多大的包子了 ， 我做了迷你和中等大小的两锅 ， 照片上是大一点的 。
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8、剂子上撒干粉 ， 按扁 ， 擀成边缘薄的面皮 ， 边缘一定要薄 ， 越薄越好 ， 这样包出来的包子顶部才不会是一大团面疙瘩 。
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9、面皮上挖一勺馅 ， 不要贪图太多 ， 不然到最后就包不住了 ， 那样就尴尬了 。
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10、按照自己的手法刨成包子 ， 其实也没技巧 ， 多多练习 ， 我自己包的也并不好 ， 就不教你怎么包了 ， 只要保证能包严不露馅就行 。
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11、包好的包子放在铺了纱布的篦子上 ， 盖上锅盖松弛醒发20分钟 ， 最后可以用手感受一下 ， 包子会变得很轻盈 ， 这就好了 。千万不要包好就开始蒸 ， 包子皮会不松软 。
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12、蒸锅大火烧开上汽后 ， 再蒸12分钟左右 ， 根据自己的包子大小灵活调整时间 。包子蒸熟之后不要立即打开盖子 ， 关火再焖3分钟后打开盖子 ， 喧软的包子就蒸熟了 ， 趁热先吃上一个 ， 真香呀 。
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小贴士：
1、调料的量根据自己的口味灵活调整 。
2、新手包包的时候不要放太多馅 ， 不然不容易收口 。
3、关火之后再焖3分钟再开锅 ， 包子更喧软 。
酱香浓郁的笋丁酱肉包 ， 真的好香呀 ， 您喜欢吗？欢迎文末交流 。
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