Meggy跳舞的苹果发愁不知道吃啥时，我最爱做盖浇饭，这几样菜一入锅，鲜得流口水( 二 )
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8. 小火慢炸 ， 不时搅动几下 ， 使虾壳受热均匀 ， 直到虾壳碰撞时发出金属般的清脆声 ， 个个都利索时 ， 用笊篱捞起控油；食用时准备一小碟盐蘸食；如果在虾壳中撒盐 ， 只一晚就变皮了 ， 如果不放盐 ， 可放保鲜盒中冰箱冷藏保存数日都脆脆的；
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9. 炸虾壳的油倒出 ， 留做炒菜或者凉拌菜都可以；锅中留底油 ， 先将不易熟的胡萝卜和春笋倒入锅中翻炒2分钟；
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10. 再将洋葱和西葫芦倒锅中翻炒2分钟 ， 撒适量盐 ， 淋适量酱油 ， 增色调味；
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11. 倒热水 ， 水量要没过菜料 ， 以食用量为准；
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12. 汤煮开后 ， 将八爪鱼和虾仁倒入锅中；
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13. 待汤再次煮开时 ， 将用凉水调过的淀粉浆淋入锅中 ， 用勺子轻轻推动； 撒小葱末 ， 汤汁清亮浓稠 ， 料足味鲜 ， 直接当浓汤喝 ， 或者浇饭、拌面都非常棒；
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14. 米饭也焖好了 ， 喷喷香；
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15. 取个大盘子 ， 再取个小碗 ， 将米饭在碗中压实后倒扣在盘中；
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16. 再舀上几勺八爪鱼蛎虾蔬菜汤 ， 盖浇饭好了！我做的4-5人量 ， 虽然简单 ， 但营养不低 ， 有空儿你可以试试噢！
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【Meggy跳舞的苹果发愁不知道吃啥时，我最爱做盖浇饭，这几样菜一入锅，鲜得流口水】-----【苹果私房话】-----
1. 八爪鱼和蛎虾可以换成自己喜欢的海鲜甚至猪肉鸡肉羊肉牛肉 ， 配菜也可做调整 ， 以不易变色变形的为宜 ， 如果放叶子菜 ， 建议在出锅前放 ， 能保持好看的颜色；
2. 芡汁一定要勾 ， 这样能让汤汁浑身 ， 菜料不沉底 。
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