賴富贵重庆人做猪杂粉怎么做？
猪杂粉 ， 超营养超好吃 。 只要做得好 感谢邀请！！
用料
【賴富贵重庆人做猪杂粉怎么做？】粉肠
瘦肉猪
肝河粉（面条或者米粉都可以的）
青菜 ，
油豆腐
姜丝油
盐 ， 酱油 ， 料酒
猪杂粉的做法
1、瘦肉 ， 猪肝切片加入料酒 ， 酱油去腥入味 ， 三五分钟就OK ， 粉肠洗净加料酒去腥就可了
2、瘦肉放入高汤中煮到七分熟 ， 依次加入姜丝 ， 切开的油豆腐 ， 再加猪肝 ， 粉肠
3、煮开后马上倒入河粉 ， 再煮开就可以了
4、最后加入少许的油 ， 适量的盐 ， 看个人口味 ， 我最后还淋上了点生抽
5、起锅 ， 装碗
6、敞开肚皮 ， 开吃！！！！
本文插图
小贴士
1 ， 想猪杂吃起来嫩嫩的 ， 在腌味的时候可以加点生粉调的水
2 ， 如有可能尽量按如上步骤来放入每样材料 ， 比如如果是猪肝放早了 ， 吃起来就没那么甜了 ， 粉肠放早了等吃的时候也没那么脆 ， 主要是考虑口感的问题 。 这两样水一煮开就算熟了的
3 ， 猪杂并非只有我列的这三种 ， 可以添换别的比如猪心 ， 猪大肠 ， 猪舌头 ， 猪红 ， 猪肺 ， 黄喉等等都可以的 ， 本人只是爱吃猪肝和粉肠 ， 黄喉而已 ， 但是黄喉几乎买不到（因为很少）4 ， 喜欢吃辣的朋友可以吃的时候加辣椒酱 ， 怀念老家的辣酱 ， 指天椒加蒜蓉的 ， 好吃到不行~
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