时代人车路吃了会上瘾的辣椒蘸水怎么做？

作为四川富顺人，我个人对富顺豆花辣椒蘸水是情有独钟的。传统的辣椒蘸水颇费人工，但美味与神韵兼得。 1.坚持制作糍粑辣椒2.坚持放入10多种香料炒香制作粉料3.坚持放藿香俗称鱼香。 4.坚持用老抽加生抽和冰糖熬制调味酱油。
方法：选上乘四川本地二椒条辣椒、豆油、菜油若干。调制糍粑海椒，是将干辣椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后沥干水份装到石缸内，再按比例将花椒、大料、八角等香料放到捣烂，放入泡好的辣椒倒和食盐一起舂，越细越好，再将炒香的花生仁和芝麻倒下去合着舂，舂茸如糍粑粘稠一样后舀起来备用。这就是富顺豆花蘸水的基料。真正端上桌时，往往又根据食客的各人喜好，配以香蒜泥，葱花，藿香丝，剁碎的小米辣等。
富顺豆花辣椒蘸水特点：香、辣、鲜、醇、色泽油亮透明，无论蘸荤菜（牛肉，手撕兔，毛肚，黄喉等）还是素菜（豇豆，茄水，厚皮菜，摘耳根）都可让人胃口大开，既使作为下饭酱，也是美味[笑哭]

本文插图

【时代人车路吃了会上瘾的辣椒蘸水怎么做？】

本文插图

本文插图

时代人车路吃了会上瘾的辣椒蘸水怎么做？

推荐阅读

王者荣耀|王者荣耀剑仙入驻虎牙只是偶然？其实早有先例，鲨鱼哟也牵扯其中

王一博|看了媒体的预告，觉得王一博有点“不地道”！太不“绅士”了！

学霸君一对一好不好，其收费标准及口碑介绍

「易烊千玺」何炅泪崩、易烊千玺哭成泪人，这位妻子的朋友圈相册，我不敢再看一遍

MAXHUB会议平板，完美破解远程办公低效难题

2011年大益V93,2011年大益龙腾盛世

方舟先生■关晓彤为鹿晗庆30岁生日，晒女友视角照超甜蜜，颜值精致依旧是鲜肉，

瓢虫|冷知识普及：在这个世界上，所存在着的7个惊奇事实

支付宝wps会员怎么取消自动续费 wps会员怎么取消自动续费

东方网|沪住建委协同处理200余起围标串标案件，罚款金额总计超过7500万元

Faker|faker跟老队友聚会时谈到GRF，直接愣住了：还以为那战队没人做饭

泡的红茶没有茶香,佛手柑的红茶

中年|中介人员私自挪用手续费，签好合同的房子迟迟无法过户

清华“学霸”紮根梅州深山山村支教点亮山区孩子梦想

中国青年网中国科技实力加速提升全球海拔最高5G基站建设开通

『动力』钧天—勇猛者亮相，车长5米8！搭载3.5T+V6，还配10AT变速箱！

[DIGITIMES]无线穿戴装置持续监测血压

统一冰红茶如何鉴别真伪？[红茶]

「德恒」中国侨联权益保障部赴北京德恒律师事务所调研座谈

运动锦鲤|和平分手？外媒曝梅西暂停与巴萨的续约谈判，并将在明年离开巴萨