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「凤爪」吹爆这碗追剧神器！在家10分钟搞定，越啃越上瘾

又到周末啦 ， 最近的天气也是非常的作美 ， 不出门就感觉辜负了这美好时光 。但是疫情没有完全结束 ， 还是建议不要去人流拥挤的地方 ， 周边出门踏青赏花也是不错的~
气温日渐升高 ， 吃饭反倒没什么胃口 ， 就是嘴巴想要吃点凉的 。想了想 ， 今天就给大家带来这道风靡全网的美食：柠檬凤爪 。
「凤爪」吹爆这碗追剧神器！在家10分钟搞定，越啃越上瘾
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柠檬的清香 ， 再加上酱汁入味的凤爪 ， 吃起来酸辣爽口 ， 非常开胃 。宅家追剧的时候来一盘 ， 绝对是越啃越上瘾 。但是要想做出Q弹有嚼劲的凤爪也是非常有讲究的 ， 赶紧跟着下面这个菜谱一起来学习吧~
网红柠檬凤爪
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食材
鸡爪 800克
香醋 1袋
漕卤 1袋
生姜 4片
小米椒 适量
大蒜 适量
泡椒 适量
干辣椒 适量
做法
1.买回来的凤爪清洗几遍 。
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2.剪掉指甲切成2段 ， 清水浸泡出血水 。
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3.鸡爪冷水下锅焯去血水 。
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4.另起锅 ， 倒入足够多的清水 ， 放入生姜、适量的料酒 ， 煮熟捞出 。刚煮熟的凤爪柔软黏黏的 ， 以下做法就是让凤爪有嚼劲的关键步骤 。
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5.放入清水里反复清洗几遍 ， 然后冷水浸泡 ， 如果有冰块丢些冰块进去更好 。没有冰块就冰箱冷藏2个小时以上 ， 这样可以让鸡爪更快的收缩 ， 做出来的的成品才会有嚼头 。
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6.从冰箱拿出来倒掉水分 ， 看看凤爪很有韧性 。
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7.小米椒、大蒜切成末 。
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8.泡椒倒入碗里 。
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9.加入香醋、槽卤、生抽、白糖调成酱汁 。
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10.倒入鸡爪里 ， 丢2片生姜进去 ， 酱汁正好可以没过鸡爪为宜 。
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