味道：五月绝不错过的野菜，碰到一定要买，错过了要等一年
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【味道：五月绝不错过的野菜，碰到一定要买，错过了要等一年】这菜是山野菜 ， 时令性特别强 ， 每年的五月才有 ， 食用期大约在10到15天 ， 5月10日到20日之间是最佳采集期 ， 然后就老了 ， 不能吃了 ， 刚入市场价格较贵 ， 没几天大批上市就便宜了 ， 价格大约15到5元一斤 ， 我今年就没有在市场买过 ， 两次登山采摘山野菜 ， 不仅享受到采摘的乐趣 ， 还能吃到最新鲜的野菜 ， 两全其美 。今天给大家分享一道凉拌山野菜 ， 口感鲜嫩 ， 味道清香 ， 佐早餐是不容错过的美味 ， 令人回味无穷 。
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看着很有食欲吧 ， 这种野菜就是刺五加叶 ， 生长在深山 ， 新鲜的刺五加叶绿油油的 ， 表面和背面都是油亮油亮的 ， 讨人喜欢 ， 枝干刺多 ， 一不小心就会被扎到 ， 小毛刺 ， 扎到手上还不容易出来呢 ， 即便如此 ， 朋友们还是乐此不疲 ， 每次出行的人都很多 ， 每次都是大有收获 ， 很有成就感 。
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认识一下刺五加叶 ， 需要记住的是刺五加5个叶 ， 枝干有毛刺 ， 没有毛刺5个叶的野菜千万别采 ， 我们在山上有时候也采错 ， 回来一定要挑选一下 ， 去掉杂质 ， 反复清洗干净 ， 直接食用或者焯水后冷冻一些 ， 留着以后吃 。刺五加是很多人都听说过的中药材 ， 常见的野生植物 ， 根皮和叶子以及果实都能入药 ， 入药以后有祛风除湿 ， 补益肝肾 ， 强壮筋骨的功效 ， 属于药食同源的野菜 。
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【凉拌刺五加叶】所需食材：刺五加叶300g；大蒜适量；自制辣椒酱2汤匙；醋适量；白糖适量；蚝油适量；香油适量；蘑菇粉适量 。
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做法及步骤：1、采摘回来的刺五加叶摘洗干净 ， 不在阳光下可以看到刺五加叶正反两面都是油汪汪的 ， 一眼就能认出来 。注意如果采摘的叶子不是特别的鲜嫩 ， 刺五加的梗也要去掉 ， 我采的很嫩 ， 是可以吃的 。
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2、锅中加入适量的水 ， 水开滴几滴油 ， 下入刺五加叶焯水 。
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3、将叶子捞出 ， 放凉水中浸泡一下 ， 去掉苦味 ， 也可以直接挤干水分放盆中 。
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4、浸泡过的刺五加叶捞出挤干水分 ， 切成段 ， 加入到容器中 。
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