■10道家常小菜做法，不用大鱼大肉，吃的也开心，样样光盘哦
【干煸有机菜花】
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材料：有机菜花， 植物油， 干辣椒， 花椒， 盐， 葱， 姜，大蒜， 生抽 ，醋。
做法步骤：
1、菜花用手掰成小朵 ， 放再淡盐水中浸泡10分钟 ， 捞出沥净水分 。干辣椒剪去头尾 ， 去掉辣椒籽 ， 剪成丝 。
2、锅加油烧热 ， 下入花椒炸香 ， 将花椒捞出备用 。
【■10道家常小菜做法，不用大鱼大肉，吃的也开心，样样光盘哦】3、下入葱花 ， 姜片 ， 蒜片爆香 ， 再下入干辣椒爆香 。
4、下入菜花大火翻炒几下 ， 转中火煸炒 。
5、煸炒至菜花稍变软 ， 加入盐 ， 酱油翻炒均匀 ， 在淋入几滴醋翻炒均匀 ， 盛出装盘即可 。
【干锅土豆】
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材料：土豆、洋葱、肉片、红辣椒、豆瓣酱、麻辣酱、生抽、食盐、白糖、胡椒粉
做法步骤：
1、土豆切片用清水清洗掉淀粉质 。洋葱切丝 ， 辣椒切圈 。
2、土豆片下油锅中小火炸制2分钟捞出控油 。
3、锅留底油 ， 下入肉片煎香 ， 下蒜片爆香 ， 加豆瓣酱和麻辣酱炒香 。
4、放入土豆片和辣椒圈翻炒 ， 点一点清水 ， 加入生抽、胡椒粉、白糖、食盐、鸡精调味 。
5、撒上葱花翻匀 ， 起锅装入洋葱丝垫底的干锅中 。
【蒜泥茄子】
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材料：茄子、蒜瓣、香葱、生抽、白醋、芝麻酱、鸡精、白糖、食盐
做法步骤：
1、茄子去皮切成长条状 ， 摆放在盘中 ， 上面刷一层植物油 。
2、蒜瓣拍碎剁成蓉 。
3、将蒜蓉放在一个小碗中 ， 加入生抽、白醋、芝麻酱、鸡精、白糖、食盐 ， 一小勺辣椒油和一小勺香油搅拌均匀成料汁 。
4、茄子放入蒸锅蒸七八分钟取出 ， 淋上料汁 ， 撒上葱花即可 。
【酸辣土豆丝儿】
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材料：土豆 ， 干辣椒 ， 醋 ， 辣椒酱 ， 大蒜 ， 生姜 ， 葱
做法步骤：
1、把土豆去皮 ， 切丝 ， 边切边用冷水浸泡土豆丝 ， 去淀粉 ， 可以让土豆脆 ，如果想配点青椒或者红椒都可以 。
2、切大蒜 ， 生姜 ， 大葱切段 。
3、热油锅 ， 放入小红辣椒 ， 花椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 大葱段爆香 。
4、放入土豆丝 ， 翻炒 ， 然后加入盐 ， 醋 ， 关火以后放入 ， 最后加点小葱 ， 会更香哦 。
【酸辣藕丁】
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材料：莲藕 ， 青椒 ， 干红辣椒 ， 生姜 ， 小葱
做法步骤：
1、所有材料洗净 ， 将藕去皮切丁 ， 将切好的藕丁浸泡在清水中 ， 水中加一勺白醋（防止藕变色）
2、青椒切丝 ， 生姜切细丝 ， 干红辣椒斜刀切段 ， 小葱切末 。
3、准备一锅开水 ， 将藕丁下入开水中焯水 ， 2-3分钟后即可捞起 。
4、调配酱汁：将1勺醋 ， 1勺老干妈辣椒酱 ， 1勺番茄酱 ， 1/3勺酱油 ， 1/2勺白糖 ， 少许黑胡椒粉混合均匀 ， 备用 。
5、锅中放适量油 ， 下青椒丝 ， 生姜丝 ， 红辣椒 ， 煸炒出香味后 ， 下入藕丁翻炒 。
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