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■10道家常小菜做法，不用大鱼大肉，吃的也开心，样样光盘哦( 二 )


6、翻炒1分钟左右 ， 倒入调好的酱汁 ， 加入适量盐调味 ， 翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可 。
【凉拌藕片】
■10道家常小菜做法，不用大鱼大肉，吃的也开心，样样光盘哦
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材料：莲藕 ， 大葱 ， 蒜 ， 小米椒 ， 盐 ， 白醋 ， 芝麻油 ， 酱油 ， 鸡精
做法步骤：
1、莲藕表面刷洗干净 ， 切成薄片 ， 下锅焯水2分钟 。
2、从锅中捞出冲一遍凉水 ， 然后在凉水中浸泡10分钟 ， 清脆可口 。
3、葱蒜切成碎末 ， 小米辣切成小段 ， 装入一个小碟子中 。
4、锅内加入2勺油 ， 烧至想冒烟即可 ， 倒在蒜末上 ， 热油更能激发出葱蒜、小米椒的香味 。
5、把藕片、葱蒜末装入大碗中 ， 加入半勺盐、一勺醋、一勺酱油、半勺白糖、适量鸡精 ， 搅拌均匀 ， 最后淋入芝麻香油 。
【蚂蚁上树】
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材料：植物油、粉丝、肉沫、葱、姜、蒜瓣、豆瓣酱、糖、干辣椒
做法步骤：
1、用冷水将粉丝提前浸泡半小时 。
2、锅内冷油 ， 放入姜蓉 ， 蒜蓉爆香 ， 放入肉沫煸炒至熟 。
3、放入豆瓣酱 ， 料酒1大匙 ， 炒至出红油 ， 放入泡软粉丝 。
4、倒入高汤 ， 生抽1/2大匙 ， 中火煮开后 ， 转小火煮至水即干未干的状态 。
5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了 。
【蒜蓉娃娃菜】
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材料：娃娃菜 ， 蒜 ， 尖椒 ， 葱 ， 蚝油、生抽 。
做法步骤：
1、将娃娃菜洗干净然后将菜的根部切掉 ， 将剩余的部分平铺在盘子中 。
2、在锅里倒水蒸8分钟就可以了 。
3、把尖椒洗干净之后就把尖椒去蒂切椒圈 ， 葱洗干净了切成末状 ， 蒜剥好切蒜蓉 。
4、锅放油 ， 将蒜蓉 ， 蚝油 ， 生抽一起炒至金黄色 ， 捞出 。
5、最后把炒好的蒜蓉铺在娃娃菜上面就可以食用啦 。
【蛤蜊蒸蛋】
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材料：蛤蜊、鸡蛋、小葱、生抽、香油、盐 。
做法步骤：
1、蛤蜊用加了少许海盐的清水浸泡1个小时 ， 让其吐出泥沙 ， 捞出用清水将外壳反复搓洗干净 。
2、鸡蛋打散成蛋液 ， 小葱切碎备用 。
3、清水倒入锅中烧开 ， 放入蛤蜊用大火煮开 ， 煮至每个蛤蜊都张开口以后迅速捞出 。
4、取约150毫升水倒入蛋液中混合均匀 。
5、蛤蜊摆放入盘中 ， 倒入蛋液 ， 放入蒸锅中 ， 上面盖一个平盘 ， 大火烧开后转中火蒸约10分钟 ， 至蛋液凝固即可出锅 。
6、最后淋上生抽和香油 ， 撒上葱花即可 。
【肉末蒸豆腐】
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材料：豆腐一块、香葱、红线椒、蒜粒、肉末适量、黄豆酱、盐 ， 生抽 。
做法步骤：
1、将豆腐洗净切成薄片 ， 排在盘子内 。
2、葱切成末 ， 红椒切碎 ， 蒜切碎备用 。
3、锅内放少许油 ， 下入少量蒜葱末翻炒出香味 ， 下入瘦肉末滑炒至变色 ， 再放入勺黄豆酱 ， 少量生抽至肉末均匀上色 ， 可以根据个人口味适量加盐 。


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