江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『』今天你做了西班牙海鲜饭paella吗？

食材和味道都丰富无比的西班牙海鲜饭paella ， 你根本无法拒绝它 ， 不信你看图 。?
『』今天你做了西班牙海鲜饭paella吗？
文章图片

文章图片

这个材料是不是超多呀？好吃的paella食材料必须要足啊 ， 所以最好是自己做 ， 选择最新鲜的食材 ， 才事半功倍啊 。
西班牙海鲜饭在西班牙家家户户都会做呀 ， 就跟我们的回锅肉 ， 红烧肉一样 ， 各家有各家的做法 ， 从食材到做法 ， 各有不同 。（言下之意 ， 做得不正宗 ， 也不要怪我咯 ， 哈哈 。）
『』今天你做了西班牙海鲜饭paella吗？
文章图片

文章图片

不过 ， 我还是很负责任的做过一些调查 。七八年前就问过婆婆是西班牙人的女朋友 ， 也向擅长做paella的大厨请教过一些他做paella的撇步 。
之前在巴黎的家用的是电磁炉 ， 一直不能用paella锅 ， （平底锅也可以做？那和用水杯喝红酒一样 ， 没有感觉啊 ， 觉得做出来都不正宗 。是不是很矫情！→_→）现在搬家了用的燃气灶是明火 ， 终于买了一个专门做paella的双耳大圆锅 。然后现在地处大西洋布列塔尼半岛 ， 被各种生猛海鲜围绕 ， 所以海鲜饭当然要时常做起来啦！
我买的是直径60cm的锅 ， 五六个人够了 。嗯 ， 我准备再入一个15人左右的 。
『』今天你做了西班牙海鲜饭paella吗？
文章图片

文章图片

现在开始画重点！
这是我今天用到的paella的全部材料：
『』今天你做了西班牙海鲜饭paella吗？
文章图片

文章图片

为了最大程度的呈现地道的paella做法 ， 一些今天我们用到的 ， 但它们还是属于做paella标配的食材 ， 我还是把它们写进来 ， 取舍就由你决定了 。
肉类：
农场黄鸡腿2支带骨斩成的8块 ， (或整鸡）
兔大腿2只带骨斩成的8块 。（有人用猪肉） ， 两种肉块都用盐和黑胡椒碎 ， 一点橄榄油一起提前腌制一会 。
西班牙熏腊肠chorizo2根（今天我没用）
『』今天你做了西班牙海鲜饭paella吗？
文章图片

文章图片

海鲜：
海螯虾（langoustines）或明虾（gambas）1公斤 ，
安康鱼（lotte）去头尾 ， 去皮 ， 去骨后1斤左右 ， 斩成块状 。选择安康鱼是因为它的肉质煮了后不会散 ， 久煮也不老 。
青口1斤用清水冲洗干净 。
加一样今天我们用到的乌贼(seiche ， calamar） ， 这个也是做paella的标配 ， 只是我的家人不喜欢吃
『』今天你做了西班牙海鲜饭paella吗？
文章图片

文章图片

蔬菜类：红 ， 黄彩椒各1颗去芯 ， 切大粗条
青豆300克 ， 今天我们用 ， 绿色青豆起的是点缀的作用 ， 用欧芹做装饰也可以代替青豆了 。
【『』今天你做了西班牙海鲜饭paella吗？】新鲜番茄2颗去皮切碎 。
黄柠檬2颗
『』今天你做了西班牙海鲜饭paella吗？
文章图片

文章图片

辅料：
西班牙米（riz long grain）500克
『』今天你做了西班牙海鲜饭paella吗？


推荐阅读


上一篇：「」每年夏天，我家离不开的“开胃汤”，清爽鲜香，吃饭前先喝一碗

下一篇：「」经常失眠睡不着无非这3种原因，中医有一方，10个吃了9个睡得香