美丽阳新石家庄十大传统特色美食( 二 )
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七汲全羊宴是无极当地知名的特产 ， 它的特点在于每一只烤全羊都是现宰现做 ， 并且采用了特殊的工艺去除了羊肉特有的膻味 ， 以适应人们清淡的口味 。 “七汲烤全羊”是从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴 。 七汲“全羊美食”的奥妙之一就是所用之料全是现宰现用 ， 加上羊头、羊排、羊腿、羊蹄、五脏六腑俱全 ， 再经传统方法精心烹制 ， 这才能真正称得起“全羊美食” 。
百尺杆水饺
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百尺杆是具有石家庄本土特色的老字号餐饮 ， 百尺杆水饺曾被省烹饪协会评为“河北名吃” 。 “百尺杆”水饺的特点皮包油、油包馅、油大而不腻、清香可口 。 百尺杆水饺的素三鲜用鲜虾、韭菜、粉条、鸡蛋调馅 。
正定崩肝
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【美丽阳新石家庄十大传统特色美食】古城正定名吃崩肝 ， 早在唐代就已闻名 ， 至今已有一千多年的历史 。 古城正定历史上与保定和北京并称为“北方三雄镇” ， 经常有战事发生 ， 据说与唐代大将郭子仪有关 。 据说郭子仪在正定打胜仗回营后 ， 将士们以炖糊的牛肝为食 ， 虽然有糊味但十分好听 。 后来慢慢的传下来 ， 后一位正定马姓厨师尝试着在其中加入汤及调料终成“崩肝”而流传至今 。 2011年入选石家庄市级非遗名录 。 正定“崩肝”做法独特 ， 选取优质黄牛肝 ， 经过高温蒸煮等十几道工序 ， 色泽酱红 ， 入口鲜香 。
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