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#开胃菜食谱#夏天，包饺子别再用韭菜了，用它鲜甜脆嫩，一咬满嘴爆汁，吃撑了

#开胃菜食谱#夏天，包饺子别再用韭菜了，用它鲜甜脆嫩，一咬满嘴爆汁，吃撑了
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夏天 ， 包饺子别再用韭菜了 ， 用它鲜甜脆嫩 ， 一咬满嘴爆汁 ， 吃撑了 。虽然从小生活在南方 ， 但这一点也不妨碍我们家人对面食的热爱 。各种面粉做的美食我们家人都特别爱吃 ， 面条、面包、馒头、包子等等 ， 这些美食都是我们家餐桌上的“常客” ， 除此之外 ， 还有一道面食是逢年过节必不可少的 ， 那就是：饺子 。我们全家人都很喜欢吃饺子 ， 基本上隔三差五就会包一次饺子吃 ， 比起在外边买来吃 ， 我们家更喜欢自己动手包 ， 不仅用料更足 ， 味道也更香 。
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饺子想要包好吃 ， 除了饺子皮之外 ， 就是饺子馅了 ， 饺子馅的好坏直接决定饺子出品的口味好坏 。很多食材都可以用来包饺子 ， 不同季节搭配当下的时令食材来包饺子也是非常美味的 。最常见的饺子馅有猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、葱花猪肉馅等等 。韭菜做饺子馅再常见不过了 ， 春天的韭菜做饺子馅会很香 ， 但是现在是夏天 ， 韭菜有“春食则香 ， 夏食则臭”的说法 。因此夏天不太建议包韭菜饺子馅了 。
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我们家夏天最喜欢的饺子馅是：马蹄玉米猪肉饺子 ， 馅料里主要用到的食材就是猪肉、马蹄、胡萝卜、玉米粒 。胡萝卜粒、马蹄粒和玉米粒的添加可以起到很好的提鲜作用 ， 口感层次也更丰富 ， 夏天吃点马蹄粒还能清热解暑 。马蹄和胡萝卜清甜脆嫩 ， 还有玉米和猪肉馅鲜甜 ， 一咬满嘴爆汁 ， 特别香 ， 每回煮一大锅都吃过精光 ， 全家人都吃撑了 。夏天 ， 家人最馋这饺子馅 ， 鲜甜脆嫩 ， 一咬满嘴爆汁 ， 比韭菜馅还香 。接下来一起来看看详细做法吧 。【马蹄玉米猪肉饺子】准备食材：肉末适量、饺子皮一斤、甜玉米粒适量、胡萝卜、马蹄各适量 。（这里用的饺子皮是买现成的比较方便一些 ， 有时间也可以自己擀饺子皮） 。准备配料：五香粉少许、一勺酱油、一勺蚝油、少许香油、盐少许 。详细做法：
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1、肉末现在7分瘦肉3分肥肉的肉来剁碎、马蹄和胡萝卜洗净切碎待用、玉米粒取下待用 。
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2、肉末里加入适量五香粉、一勺酱油、一勺蚝油和少许香油 。
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3、将配料和肉馅一起搅拌均匀待用 。
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4、再分次少量加入清水 ， 往一个方向搅上劲 ， 放入冰箱里冷藏腌制1小时以上入味待用 。（加入少许的清水搅拌上劲是让肉馅吃起来口感更嫩滑多汁） 。
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