混沌云吞、馄饨、抄手到底有啥区别？说错了就闹笑话，99％都不知道
作为我国传统的街头小吃 ， 馄饨几乎大部分家庭都会做 ， 就算不会做 ， 也能在当地的快餐店吃到这种美味 。 因为每个地区的饮食文化特色不同 ， 馄饨的做法也比较多样 ， 而且叫法也不太一样 ， 北方人喜欢称之为馄饨 ， 南方人又喜欢称之为云吞 ， 而到了四川 ， 大家更喜欢称之为“抄手” 。 那么这几个不同的名字各有什么区别呢？
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北方人对馄饨的讲究多一些 ， 馄饨又分为“大馄饨”和“小馄饨” ， 大馄饨皮薄馅大 ， 里面的馅料一般是用香菇丁和猪肉泥制作 ， 煮熟之后 ， 在碗里加入虾米 ， 紫菜 ， 葱花等 ， 最后在表层淋入一些香油和醋 。 而小馄饨主要在北京一带 ， 一般直接用纯肉馅制作 ， 肉馅肥三瘦七 ， 面皮制作很有劲道 ， 煮的时间长也不太容易破 ， 北京冬天寒冷 ， 吃一碗热乎的小馄饨 ， 一会身上就暖和了 。
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经常去四川工作游玩的朋友都知道 ， 四川非常出名的美味“红油抄手” ， 其实这个抄手也是馄饨 ， 馅料一般是猪肉加鸡蛋 ， 再加入辣椒粉 ， 胡椒粉 ， 生抽调汤色 ， 最后加入芝麻油 ， 花生碎 ， 与香菜碎葱花增香 。 为什么要叫抄手呢？其中一个说法就是 ， 每次煮馄饨时 ， 那些人都喜欢抄着手插在腰上 ， 最后形象称之为“抄手” 。 四川红油抄手吃起来非常麻辣 ， 一碗抄手下肚满头大汗 ， 吃起来酣畅淋漓！
【混沌云吞、馄饨、抄手到底有啥区别？说错了就闹笑话，99％都不知道】
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“云吞”这个叫法一般是广东和福建称谓 ， 当地人吃云吞 ， 一般都是配着竹升面一起 ， 将煮熟的云吞放在碗底 ， 然后再将竹升面盖在上面 ， 可以增加面皮的弹性和劲道 。 云吞最标准的做法是“一口吞” ， 不大不小正好一口吃下 ， 一碗一般有8颗云吞 ， 不得不说广东人的胃口真的很小 ， 难怪南方人都比较瘦小 ， 但是做出来的云吞味道是真的很鲜！其实这三种叫法差别不大 ， 主要是制作的馅料和手法有些区别 ， 不知道大家喜欢吃哪一种呢？
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