君之烘焙我最爱的巧克力蛋糕，想不到这么简单吧？| 视频+图文
“这么好吃的蛋糕 ， 做起来这么简单？！”——最近把这款蛋糕分享给朋友们 ， 总能听到这样的感叹 。
这是我目前最喜欢的巧克力蛋糕 。 喜欢到虽然制作简单到不行 ， 还是特意给它拍了视频食谱 。
也正是因为简单到不行 ， 所以它的味道足以给人非常大的惊喜 。 浓郁、细腻、柔软 ， 就像是吃一块软软的巧克力一样 。
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以下为图文版食谱
【 巧克力蛋糕 】（参考分量：6个 ）
配料：低筋面粉80克 ， 可可粉20克 ， 牛奶90克 ， 鸡蛋1个（去壳约50克） ， 香草精3克（没有可省略） ， 细砂糖70克 ， 泡打粉4克 ， 盐1克 ， 黄油75克
【君之烘焙我最爱的巧克力蛋糕，想不到这么简单吧？| 视频+图文】
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首先将黄油切块 ， 将它隔水加热或者微波炉加热熔化成液态 。
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在液态黄油中加入牛奶、鸡蛋、香草精、糖、盐 。 然后用打蛋器充分搅拌 ， 成为混合液体 。
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低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛 ， 筛入上一步的混合液体中 。
泡打粉是蛋糕蓬松的必要配料 ， 不能减量也不能省略 。
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继续用电动打蛋器搅拌 。 先手动搅拌一会儿 ， 使粉类完全湿润以后 ， 再开动电动打蛋器 ， 高速搅打2分钟 。
持续搅打2分钟 ， 会让面糊充分混合 ， 生成适当的面筋 ， 得到正确的蛋糕组织（只需要搅拌搅拌面糊就做好了 ， 简单吧？） 。
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6连蛋糕模具放入纸托 ， 然后将面糊倒入纸托中（为方便操作 ， 可以用裱花袋将面糊挤入） 。 8分满 。
也可以直接用独立的蛋糕纸杯来装面糊 。
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烤箱预热至上下火170℃ 。 将模具放入烤箱中层靠下的位置 。 烘烤大约20分钟 。 直到蛋糕完全鼓起 。 用牙签扎入蛋糕中心 ， 拔出的牙签上没有残留物 ， 就表示烤熟了 。
请根据实际情况调整烘烤的温度和时间 。 我用的是君焙蒸烤箱 。
Tips:
蛋糕的制作非常简单 ， 只要充分搅拌均匀即可 。 用电动打蛋器高速搅打面糊2分钟左右 ， 可以得到非常柔软细腻的蛋糕组织 。 这款蛋糕基本不会失败 ， 放心制作吧！只要注意一下烘烤的温度和时间即可 。
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