曦妈美食日记这时节，不起眼的小黄瓜才几毛钱一斤，腌成小咸菜，清脆酸爽开胃( 二 )
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8.?中火上锅 ， 锅热后倒入少量的食用油 ， 然后放入几片姜和蒜片 ， 再丢入香叶、八角、花椒粒、麻椒粒和干红椒煸出香味后 ， 倒入料汁煮开 ， 开锅煮几秒关火即可 。
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9.将剩下的姜片和蒜片、葱段、黄瓜码入盆中 ， 一层黄瓜一层姜片、蒜片 ， 层层压实 ， 全部码入盆中 ， 等煮的料汁彻底的变凉之后 ， 缓缓地倒入盆中 ， 保证所有的黄瓜都能沾到料汁即可 。 然后盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上 ， 第二天早上取底部的黄瓜就能吃了 。 ?
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这样腌制的小黄瓜非常的清脆 ， 咸度和酸度刚刚好 ， 根根入味 ， 很适合搭配面条或者是清粥 ， 比炒菜都好吃好几倍 ， 保准你吃了就喜欢上它 。
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【曦妈美食日记这时节，不起眼的小黄瓜才几毛钱一斤，腌成小咸菜，清脆酸爽开胃】小贴士：1.腌黄瓜用的盆要保证没有生水 ， 最好是无油无水的盆 。 2.料汁不要弄很多 ， 因为后期黄瓜会出水 。 3.取一次黄瓜要记得翻动翻动 ， 使其腌制均匀 ， 而且最重要的是 ， 每次取黄瓜用的筷子 ， 一定要无油无水且干燥 。 4.吃完黄瓜后的料汁不要扔 ， 不要扔 ， 用来直接拌面条或者炒菜都非常美味 。 ?大家好 ， 我是曦妈 ， 非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法 ， 用最简单的食材 ， 做出不一般的味道 ， 力争将所有小吃搬进自家厨房 ， 欢迎各位食友在下方留言 ， 提出宝贵建议 ， 互相切磋手艺 ， 互相学习 ， 让我们共同在做美食的道路上走得更远 ， 做得更好！
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