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■夏天吃什么菜？5星酒店大厨分享6款简单又便宜的家常菜帮你避暑

夏天吃什么家常菜 6款家常菜帮你避暑
炎炎夏日到底该吃点啥呢?水果、冰品当数最受欢迎的夏季美食 。小编搜罗了一些去火家常菜 ， 让你在高温夏季也能美美的享受舌尖美食 。草菇莴笋汤 ， 彩豆粥 ， 夫妻肺片……最适合夏季的去火美食 ， 还等什么呢?赶紧动手吧!
草菇莴笋汤
■夏天吃什么菜？5星酒店大厨分享6款简单又便宜的家常菜帮你避暑
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材料：鲜草菇200克 ， 莴笋300克 ， 盐、姜片各10克 ， 泡辣椒2个 。
做法：
【■夏天吃什么菜？5星酒店大厨分享6款简单又便宜的家常菜帮你避暑】1、将草菇去根蒂、洗净 ， 切成块备用;
2、将莴笋去皮 ， 切细条 ， 洗净后备用;
3、锅中放油烧热 ， 下莴笋条、草菇块同炒 ， 再下姜片、盐、泡辣椒;
4、加入清水750克 ， 煮至莴笋熟 ， 捞出姜片及泡辣椒不用 ， 将汤盛入汤盆中即可 。
夫妻肺片
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材料：牛肉、牛杂(心、舌、肚)、盐炒花生仁、老卤水、酱油、芝麻粉、花椒粒、花椒粉、味精、八角、肉桂、盐、白酒、辣椒油各适量 。
做法：
1、将牛肉、牛杂洗净 ， 切成大块 ， 放入锅内加老卤水、料包(八角、肉桂、花椒)、盐、白酒煮透 ， 捞出晾凉 。
2、将牛肉、牛杂切成薄片 ， 花生仁剁碎 。
3、将味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成汁 ， 浇在牛肉 ， 牛杂片上拌匀 ， 撒上芝麻粉和花生仁、装盘即成 。
蒜香腐汁豆角
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食材：豆角半斤 ， 大蒜、腐乳和盐适量 。
1、主材备好
2、豆角洗净切成整齐的段
3、蒜用压蒜器压成茸 ， 腐乳用勺子压成泥 ， 指天椒切成粒备好
4、锅烧热油 ， 把蒜茸和辣椒粒小火炒香
5、然后将爆香的蒜蓉、辣椒及油浇到腐乳泥上 ， 撒入1/2茶匙盐 ， 拌匀后即成蒜蓉腐乳汁
6、锅放水煮开 ， 撒入1茶匙盐 ， 将豆角焯熟 ， 断生即可
7、再把焯过水的豆角放入凉开水里泡一会 ， 沥干水待用 ， 把沥干水的豆角码入盘中 ， 淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分钟即可开吃
红薯绿豆粥
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1、准备材料 。
2、把粳米、糯米、绿豆(绿豆量少 ， 不需要先浸泡)混合 ， 加入三倍清水放在锅上中大火烧开 。水烧开后 ， 改用中小火(电磁炉变换功率大小) 。
3、20分钟后(燃具不一样 ， 时间将不一样) ， 加入切成丁块的红薯(大小等于麻将子)继续熬 。当红薯变软 ， 粥表面稠密、糯软就可以了 。想吃稀的多放水 。
4、熬粥的红薯选用红心红薯 ， 粘性比粉红薯强 ， 口感好(当然也随各个意) 。红薯绿豆粥健脾养胃、老少皆宜 。
苦瓜炒鸡蛋
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1、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ， 软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ， 刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ， 撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ， 渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用;将鸡蛋打散 ， 添加淀粉水2-3勺 ， 料酒几滴 ， 搅打均匀;锅注油烧热 ， 下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ， 鸡蛋炒至七成熟起锅;


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