小小的美食工坊立夏后，孩子爱上这早餐，有菜有肉有鸡蛋，营养解馋又顶饱

立夏后多吃这肉，不长膘不心烦，简单一烙，鲜美多汁，特香。有没有从小就爱吃肉的朋友？小小跟你们一样，两天不吃肉就馋，不过日常生活中我们吃得最多的还是猪肉，小时候最喜欢吃猪里脊肉，尤其是做成酸甜口的糖醋里脊，让我吃2盘都没问题，长大了以后更爱吃五花肉，肥瘦相间的五花肉不论是红烧还是小炒，都好吃得不得了。

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【小小的美食工坊立夏后，孩子爱上这早餐，有菜有肉有鸡蛋，营养解馋又顶饱】

现如今崇尚健康饮食，吃猪肉不如多吃一些高蛋白低脂肪的牛肉，但牛肉的价格确实有些小贵，所以我们可以用它的平价替代品鸡肉来代替，鸡肉也是非常适合减肥健身期的朋友食用的肉类，尤其是鸡胸，虽然口感比不上猪肉和牛肉，但是营养却丝毫不逊于它们，最主要的时鸡肉脂肪含量低，吃再多也不用担心长肉。

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鸡肉的口感，尤其是鸡胸肉，因为脂肪含量低，所以烹制起来很容易口感发柴，今天小小跟大家分享一款鸡胸肉的新做法，与蔬菜和鸡蛋搭配做成营养早餐，鲜美多汁，简单一烙就出锅，肉香四溢，孩子特爱吃。

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【鸡肉蔬菜饼】——鲜美多汁，咸香入味，营养解馋又顶饱
[食材]：鸡胸肉1块，西葫芦半个，胡萝卜半个，鸡蛋1个。
[调料]：淀粉15克，食盐5克，黑胡椒粉3克，生抽10克。
[制作流程]：
1、西葫芦和胡萝卜洗净后用刀切成细丝，然后放入5克食盐抓拌均匀，静置10分钟。

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2、鸡胸肉切成小块，放入料理机打成肉泥，然后加入1个鸡蛋， 15克淀粉， 10克生抽， 5克食盐和3克黑胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲。

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3、时间到后，西葫芦丝和胡萝卜丝会腌制出多余水分，用水挤干水分将其放到鸡肉泥中搅拌均匀。

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4、锅中倒入适量油，将蔬菜肉泥放入锅中，用勺子和筷子辅助弄成圆形，中小火烙制。

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5、中途时不时的要反复翻面几次，待表皮烙制两面金黄且成熟即可盛出。

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小小说——
这道【鸡肉蔬菜饼】中有肉有蛋有蔬菜，营养全面又均衡，而且高蛋白低热量，解馋又顶饱，特别适合当做早餐来食用，刚出锅的鸡肉饼我儿子吃了4个，如果在减肥期又想吃肉肉的小伙伴，不妨试试这样做吧，真的香爆了！

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【技术小Tips总结】——
1、蔬菜提前用食盐腌制，去除多余水分，这样在烙制的时候不会流汁崩锅。
2、在鸡肉泥中加入鸡蛋锁住肉馅的水分，同时也增加了营养。
3、烙制过程中，火候要保持在中小火，如确定鸡肉饼已经成熟，可以转中大火逼出饼中多余的油脂，然后再盛盘捞出。

小小的美食工坊立夏后，孩子爱上这早餐，有菜有肉有鸡蛋，营养解馋又顶饱

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