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杨芳随笔最美不过烟火味：春天里野菜香



杨芳随笔最美不过烟火味：春天里野菜香
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几场春雨过后 ， 草绿了 ， 花开了 。
放下手中的工作 ， 趁着休息的日子 ， 换上轻便的登山服 ， 扛着锄头 ， 拿着镰刀 ， 背着竹篓 ， 提着袋子 ， 迈着轻盈的脚步 ， 我们去挖野菜 。 茂密的丛林中 ， 青的草 ， 绿的叶 ， 偶尔张扬的花 ， 四周时有小鸟跳跃枝头 。
穿过密林 ， 眼前忽然明亮起来 。 一大根桃树斜斜地倚靠山边 ， 仿佛盛装的美人儿站在那里 。 我们的脚下冒出许多嫩红色的圆叶片 ， 密密麻麻的 ， 这里一片 ， 那里一片 。 欣喜地扯下叶子闻见阵阵鱼腥味儿 ， 大家确定这就是节节根了 。 翻开厚厚的泥土 ， 长长的嫩茎曲曲折折 ， 宛如呆在闺中的女孩儿 ， 真是难得一见 。 经过一冬的营养储存 ， 这些嫩茎白白胖胖的一看就叫人喜欢 ， 用手小心掰开了 ， 放进袋子里 。 路过河边清洗干净 ， 拿在手里可比菜市场里买的新鲜多了 ， 遇到识货的朋友 ， 会笑着问“自己山上挖的？”而我们回答的也很自豪 ， 并相约下次一起去挖 。 回家用菜刀切成短短的一截截 ， 拌上香麻油 ， 切点红的绿的小辣椒 ， 撒上盐花 ， 加上大蒜、嫩姜 ， 滴上几滴醋……一道开胃小菜“凉拌节节根”大功告成！品尝一次 ， 唇齿留香 ， 真是一种别具情趣的享受 。
田野里还有那如菊花叶子样的香蒿 ， 葱葱郁郁 ， 清清爽爽 ， 迎着微风 ， 等着你采撷 。 老叶都留在枝干上 ， 只选嫩茎上的头儿 ， 仔细地摘下来 ， 回家先洗干净 ， 细细地切好 ， 放在纱布里揉出绿色的汁液 ， 再用清水淘洗挤干 。 把腊肉切成小小的丁儿 ， 放上大蒜、姜沫儿 ， 加进金黄的包谷面粉 ， 在面盆里拌匀 ， 倒进蒸锅里蒸熟 。 这就做好了“蒿子饭” ， 揭开锅盖 ， 让人闻着香气就食欲大增！
陡峭的崖壁边还有如木耳样的“地见皮” ， 尤其是雨后 ， 到处都是 。 它是藻类植物 ， 营养价值却非常丰富 ， 据说食用还可以养颜 。 有朋友在路边发现了一大片 ， 连忙大声呼喊：“这里有许多宝贝！”大家蜂拥而至 ， 惊喜阵阵 ， 田间地头 ， 一簇簇 ， 一团团 ， 软软的 ， 凉凉的 ， 我们细心地捡起来 ， 回家洗掉沾着的泥土 ， 切细了炒肉炒鸡蛋 ， 吃着味道鲜美 ， 用来包饺子、包子也风味独特 。
如果在低洼潮湿肥沃的田地边碰到野韭菜 ， 一定要挑选大的嫩株 ， 连兜挖起来 。 那些长得瘦瘦的、小小的就留下来 ， 等到下次再挖 。 它的花、茎、叶全年可食 ， 拌、腌、炒、做汤、制粥、调馅……那浓郁的韭香可是老远都闻到鼻子里去了 。 像蒜头的根 ， 留着和辣椒酸菜一起泡着吃 ， 茎叶细细地切了炒鸡蛋、炒腊肉 ， 吃起来香香的 。
倘若运气好能找到香椿树 ， 那树上新长的嫩叶 ， 是可以吃的 。 它有淡淡的清香 ， 空气中都能嗅到一缕缕青涩的香气 。 你看那满树紫红色的嫩芽 ， 在枝头上慢慢舒展开来 ， 一看到它——椿天啊椿天 ， 春的气息就像挡不住一样 ， 扑面而来 。 摘回去烧一锅开水 ， 嫩嫩的香椿扔下去 ， 浓郁的芳香随着热气一起升腾 。 水里的紫红色瞬间变成了碧绿色 。 捞出来 ， 挤干水分 ， 细细切碎 ， 撒上一小撮盐 ， 和鸡蛋拌在一起 。 等油锅热了 ， “嗤啦”一声倒进去 ， 香椿摊鸡蛋 ， 那是春天里独有的香味！你也可以用它来炒腊肉、包饺子 ， 都很好吃的 。
春来了 ， 带着浓郁的香味 ， 绽放在春风里 。 让我们沐浴在灿烂春光里 ， 尽情采撷春天馈赠的礼物 ， 汲取春的能量 ， 和大自然亲密拥抱！


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