酱油炒饭天气越来越热，不想做菜，送您酱油炒饭，10分钟搞定的快手菜
酱油炒饭
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用料：米饭2碗 ， 鸡蛋1个 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 姜末5克 ， 蒜末1瓣 ， 葱花2克 ， 猪油1勺
酱油炒饭的做法：
备好米饭 ， 要用放凉的米饭 ， 最好是隔夜饭 。 炒出来的米饭粒粒分明 ， 不会沾黏 。
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准备姜末蒜末 。
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热锅放油 。 有猪油的厨友可以多放一勺猪油 ， 炒出来的米饭更加香 。
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打入鸡蛋炒散 。
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放入姜末蒜末 ， 炒香 。
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倒入米饭 ， 翻炒均匀 。 米饭也要炒散 ， 把结块的打散开 。
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放入一勺生抽一勺老抽 ， 一勺蚝油 。 翻炒片刻 。 记得要翻炒均匀 ， 每一粒米饭都油亮亮的 。
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装盘 。 撒点葱花即可开吃 。
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【酱油炒饭天气越来越热，不想做菜，送您酱油炒饭，10分钟搞定的快手菜】小贴士：米饭最好用隔夜饭 ， 因为隔夜饭会蒸发掉部分水分 ， 米饭没那么沾黏 ， 炒出来更粒粒分明 。 炒出来的颜色比较深 ， 是因为放了老抽 ， 老抽不会咸 ， 它主要用来让食物色泽更浓郁 ， 但不会很咸 。 生抽与老抽的区别 。 生抽和老抽色泽、味道、作用都不同 。 老抽色泽浓郁 ， 是上色佳选 ， 制作上色菜品以老抽为宜;生抽色泽淡雅 ， 生抽偏咸 ， 呈现出鲜咸香 ， 制作鲜咸菜品以生抽为宜 。
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