黄瓜果蔬界的补水冠军，不是西瓜而是它！解暑、控糖、入夏后要常吃( 二 )
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吃了这么多年黄瓜 ， 你真的会挑吗？
1.看外形
黄瓜最好选择个头小、长短粗细均匀、瓜把儿比较短的 。 对于有刺品种的黄瓜来说 ， 表面带有一层小而密的刺 ， 并且轻轻一摸就易碎断的 ， 品质一般比较好 。
另外 ， 选黄瓜最好选直的 ， 不要选打弯的 。 因为黄瓜的正常形状就是直的 ， 而那些长弯的黄瓜 ， 通常是水分、光照、气温、养料等生长条件不好所致 。
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2.看颜色
黄瓜颜色越深 ， 呈黑绿色的通常味道比较浓郁；而颜色浅的黄瓜味比较淡 。
3.看顶花
黄瓜摘下来之后 ， 顶花就会开始犯蔫儿 ， 有的会自然脱落就只留下个小黄点 ， 所以黄瓜的顶花不是越新鲜越好 。
抓住上面这3个技巧 ， 就能帮你挑出一根好黄瓜 。
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另外 ， 黄瓜的品种很多 ， 在购买时有人可能还存在一个疑问：那种短短小小的水果黄瓜是转基因食品吗？
今天豆苗子要帮水果黄瓜澄清一下 ， 水果黄瓜其实是从以色列、荷兰等国引进的新品种 ， 中东及欧洲很多国家一直都有食用 ， 并非转基因食物 ， 大家可以放心吃！
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黄瓜+蜂蜜
黄瓜蜜饮
做法：黄瓜切片后放入杯中 ， 加适量蜂蜜 ， 用温水泡制即可饮用 。
这个吃法其实来源于《海上名方》：“治小儿热痢 ， 嫩黄瓜同蜜食十余枚” ， 夏天喝正好能解暑热 ， 起到清热降火、生津止渴、利咽润燥的作用 。
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黄瓜+木耳
黄瓜拌木耳
做法：100克左右的木耳泡发后入沸水焯透 ， 捞出沥干、切丝 ， 放入盘中 。 黄瓜洗净后同样切丝装入盘中 。 取一小碗 ， 其中放入蒜末3克 ， 陈醋、香油、盐各2克 ， 鸡精1克搅匀 ， 淋在黄瓜和木耳丝上 。 拌匀即可食用 。
木耳含有丰富的胶质 ， 有较强的吸附能力 ， 与黄瓜搭配 ， 能更好地起到润肠通便、辅助减肥的作用 ， 对血糖稳定也更有益 。
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黄瓜+虾仁
清炒虾仁黄瓜
做法：取50克左右的虾仁在温油中过一下 ， 捞出沥油 ， 备用 。 取80克黄瓜洗净 ， 切成丁状 。 锅中放油 ， 油热后加入蒜片、姜片 ， 炒香后放虾仁、黄瓜丁 ， 再用适量食盐调味 ， 大火翻炒均匀即可出锅 。
虾仁富含优质蛋白 ， 能弥补黄瓜蛋白质含量不足的缺点；虾仁的脂肪含量也很低 ， 且多为不饱和脂肪酸 ， 与黄瓜搭配不仅能让营养摄入更为均衡 ， 还能降低血脂水平 ， 保护心脑血管健康 。
小贴士
黄瓜皮是黄瓜的精华所在 ， 建议吃的时候尽量保留 。 但为了减少农药摄入 ， 大家可以把黄瓜先放到盐水中浸泡15~20分钟再吃 。
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