饮食;营养;吃肉;吸收率;长跑;血红素;搭配;计划合理饮食适当运动
【饮食;营养;吃肉;吸收率;长跑;血红素;搭配;计划合理饮食适当运动】5月11日，广州初中高中全面复课第一日，也是“世界防治肥胖日” 。“超长假期”后，运动量少、不规则作息、不健康饮食等，让部分同学“不知不觉变胖了” 。那么，如何合理搭配饮食，科学地控制体重？
为了增强体质，防止同学们继续变胖，江苏淮安一中学新学期开设阳光体育长跑的“减肥课”，每天跑步100分钟 。跑步计划分为一天三次，分别为上下午大课间各35分钟，下午放学后吃饭前30分钟 。目前，该长跑计划实行一个多月，有学生表示“瘦了四至六斤” 。
在某些减肥餐食谱中，有说法认为“不吃肉就能瘦” 。对此，加拿大自然医学博士、国际高级注册营养师李思锐在接受羊城晚报采访人员采访时表示，“吃素不吃肉，不一定能瘦”，营养全面、荤素搭配合理，才是好的饮食习惯 。而且，素食主义者更容易患上缺铁性贫血，因为植物性食物里的非血红素铁吸收率很低，只有3%—5%，吸收过程还会受到其他物质干扰 。肉类、肝脏和动物学中的血红素铁吸收率较高，约为20%-25%。
李思锐建议，素食者可尽量限制精致米面糖以及加工食品的摄入量；减少添加剂，获取天然原材料最本真的营养和风味；定期检查，必要时有针对性地补充营养剂 。（严艺文）
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