美食美刻立夏过后，多吃这5种食物，荤素搭配，清热解腻( 二 )
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莴苣炒肉片
1.现将猪肉洗净切片 ， 加入料酒、盐、淀粉、食用油抓匀 ， 腌制半小时 。
2.莴苣去皮切成片 ， 胡萝卜也切成片 ， 葱姜蒜切成末 。
3.锅中放入适量油烧热 ， 倒入猪肉 ， 炒至泛白盛出 。
4.再倒入少量油 ， 放入葱姜蒜炒香后 ， 再放入莴苣和胡萝卜 ， 翻炒断生 。
5.放入猪肉片 ， 加入适量盐、白糖、鸡精 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。
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推荐三：毛豆
毛豆也是夏季经常吃的食物 ， 看似简单的毛豆 ， 实则为蔬菜中的“纤维冠军” ， 其中的纤维含量远远高于芹菜 。 营养价值高 ， 热量低 ， 夏季食用 ， 可以补充维生素 ， 利便排毒 。 当然 ， 毛豆最出名的荤素搭配就是“毛豆烧鸡” ， 毛豆鲜香 ， 配合鸡肉的焦嫩 ， 实实在的纤维与蛋白质的组合 。
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毛豆烧鸡
1.选择合适的鸡肉 ， 剁成小块 ， 焯水后清洗干净 。
2.锅中放油 ， 准备八角、花椒、桂皮、生抽、香叶 ， 放入锅中 ， 炒出香味 。
3.放入鸡肉块 ， 加入料酒、生抽、老抽 ， 翻炒均匀后放入适量的水煮至半小时 。
4.毛豆粒清洗干净 ， 鸡肉块煮好后放入毛豆 ， 翻炒5分钟后 ， 待毛豆熟透即可出锅 。
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推荐四：黄瓜
都知道黄瓜是减肥利器 ， 这是因为黄瓜的热量低 。 黄瓜的成熟季节多在夏季 ， 这不仅是黄瓜成熟期的限制 ， 更多的是节气的安排 。 黄瓜具有除热 ， 利尿解毒的功效 ， 夏季食用可以促进肠道蠕动 ， 清扫体内垃圾 ， 实则夏季清毒良药 。 黄瓜食用方式很多 ， 可以直接生食 ， 也可以凉拌 ， 与肉类搭配也是鲜香可口 。
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黄瓜炒肉片
6.现将猪肉洗净切片 ， 加入料酒、盐、淀粉、食用油抓匀 ， 腌制半小时 。
7.黄瓜切成片 ， 胡萝卜也切成片 ， 葱姜蒜切成末 。
8.锅中放入适量油烧热 ， 倒入猪肉 ， 炒至泛白盛出 。
9.再倒入少量油 ， 放入葱姜蒜炒香后 ， 再放入黄瓜和胡萝卜 ， 翻炒断生 。
10.放入猪肉片 ， 加入适量盐、白糖、鸡精 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。
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推荐五：鸭肉
鸭肉大概是唯一一个特别适合体内有热的人食用的肉质食品 。 虽然营养大致与鸡肉相仿 ， 但鸭肉中蛋白质的含量更高 ， 适合上火的人食用 ， 也可以缓解食欲不振、大便干燥以及水肿的症状 。 所以 ， 夏天食用鸭肉不仅可以滋补热天引起的营养不良 ， 更能清热解毒 ， 搭配合适的蔬菜 ， 做成鸭肉汤 ， 更为有益 。
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鸭肉海带汤
1.准备半只鸭子 ， 洗净切成小块 。 放入锅中焯水 ， 水开后 ， 洗净浮沫备用 。
2.海带提前泡发 ， 切成条状或者块状 。 生姜切片 。
3.砂锅中放入适量的水 ， 放入生姜 ， 煮沸 。
4.放入鸭肉 。 倒入少量白酒 ， 煮开 。
5.再放入海带 ， 用中小火煲1个半小时 。
6.枸杞泡开 ， 1个半小时后放入 。 同时 ， 放入适量的盐和胡椒粉调味 ， 即可盛出食用 。
这样煲出的鸭汤 ， 鲜香不腻 ， 再加上清热的海带 ， 作用更甚 。 当然 ， 若将海带换成冬瓜同样适用 。
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