椰果奶茶家常菜的分享：小炒牛肉、辣炒胡萝卜丝、香辣毛血旺
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小炒牛肉
食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法
1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行 ， 用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
2、腌牛肉的空挡 ， 姜切丝 ， 蒜切末 ， 青椒1个 ， 切圈儿 ， 干红辣椒剪段儿
3、炒锅内放油烧热 ， 小火 ， 放少许花椒 ， 炸香即捞出 ， 蒜末放三分之一 ， 爆香姜丝入锅 ， 翻炒两下 ， 腌好的牛肉入锅 ， 放一点点料酒 ， 转大火爆炒
4、牛肉变色断生 ， 扒到一边儿 ， 空出的地方放干红辣椒段儿 ， 小火稍稍炸一会儿 ， 注意不要炸焦了
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爆炒猪肚
【椰果奶茶家常菜的分享：小炒牛肉、辣炒胡萝卜丝、香辣毛血旺】食材：卤猪肚300克泡椒4个
辅料：蒜苗一把姜一块生抽一勺
做法：
1、准备好所需要的材料
2、泡椒和猪肚都切条状
3、蒜苗切段 ， 分开蒜白与蒜叶
4、煎烤机预热 ， 放少许油爆香泡椒和姜丝
5、再加入猪肚条翻炒入味
6、加入蒜白段 ， 快速爆炒至蒜白断生
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辣炒胡萝卜丝
做法
1.将胡萝卜洗干净备用 。 实在洗不干净 ， 可以削皮 。
2.然后切成细丝 ， 或者是用擦丝器擦成细丝备用？
3.准备好一份自制的剁辣椒 。 是青的
4.锅中放油烧热 ， 然后放入姜丝 ， 炒香 。
5.接着放入胡萝卜丝翻炒 ， 炒到稍微变软 ， 加入少许水 。
6.盖锅盖 ， 焖两分钟左右 。 继续翻炒至胡萝卜变软 。
7.放入剁椒 ， 炒一分钟左右 ， 这时能闻见辣味 。 和青剁椒的香味 。
8.继续翻炒 ， 加入少许的盐和少许味精 ， 拌匀即可关火 。
9.有剁椒香味的胡萝卜丝就炒好了 。
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香辣毛血旺
做法：
一 。 准备材料：鸭血、豆芽、火腿、黄喉、黑百叶、火锅底料、郫县豆瓣、干小红胡椒、胡椒、盐、黄酒、葱和葱、鸡汤或水、姜片 。
2、将鸭血、方火腿切片 ， 百叶洗净清洗干净 ， 切成丝 。
3、将黄喉切小片 ， 黄豆芽清洗干净 ， 干辣椒用剪小段倒出籽 。
4、将小香葱切碎 ， 大葱切成葱花、葱段备用 。
5、锅中倒入水 ， 放入葱段、姜片烧沸 。
6、放入鸭血片、黄喉片、百叶丝汆煮约一二分钟左右捞出备用 。
7、锅中倒入油 ， 烧五六成热 ， 放入葱花爆香 。
8、放入黄豆芽、盐翻炒至豆芽炒熟 ， 盛出 ， 平铺放入容器里做打底菜 。
9、锅里放入油 ， 烧热将重庆火锅、郫县豆瓣底料放入锅中 。
10、大火炒化调入黄酒、鸡汤或清水 ， 烧沸依次放入火腿片、鸭血片、黄喉片 。
11、煮约四五分钟放入百叶丝 ， 再煮约一二分钟关火 ， 连汤带水倒入容器中 。
12、炒锅里倒入油 ， 微热将干辣椒小段、花椒放入 。
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