蓉小厨香酥肉饼秘诀全在这里，全程小技巧，肉馅不柴不硬，饼皮香酥柔软( 二 )
1、揉好的面团儿表面抹上一层食用油后醒发2个小时 ， 这一步主要是让它的延展性更好 ， 做出来的面皮才会更薄；
2、肉馅要朝着一个方向搅打上劲；
3、烙肉饼 ， 火候非常关键 。 因为这个肉饼特别厚 ， 为了防止肉饼不熟 ， 一定要采用最小火 ， 不然外面糊了里面还会夹生；
4、刚刚出锅的肉饼 ， 表皮是酥脆的 ， 所以 ， 趁热吃 ， 它的口感最佳 。 放凉后 ， 肉饼表皮不再酥脆 ， 想恢复口感 ， 可再把它回锅轻烙两三分钟即好 。 致力于用最简单的食材 ， 为您分享最美味的佳肴和点心 ， 我是蓉儿 ， 每天为您分享一道美食 ， 学着这样吃 ， 让您的胃更健康！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢有您的支持！我们下期再见 。
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