cooking美食菜谱|夏日必备菜谱，蒜蓉小龙虾，简单美味，配上一瓶冰镇啤酒，爽爆了
鲜香蒜蓉小龙虾
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偶然一次机会在外面吃到了蒜蓉虾 ， 从此才知道龙虾不是只有香辣的可以吃 。 蒜蓉的鲜香 ， 真的无敌了！
用料：
虾四斤 ， 蒜蓉一斤 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白砂糖1勺 ， 醋1勺 ， 啤酒1瓶 ， 盐适量
鲜香蒜蓉虾的做法：
大蒜剥米待用 。
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剁成蒜泥 ， 颗粒大小可根据个人喜好来调整 。
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龙虾洗净 ， 剪掉虾头前面三角和所有的脚 ， 去虾线 ， 大一点的虾钳可以留着（其实蒜蓉虾最合适的是清水虾 ， 壳软更入味 ， 奈何这边菜场买不到） 。
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锅内倒油烧热 。
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倒入处理干净的虾 ， 翻炒至虾变色 ， 盛出备用 ， 锅内油倒掉 ， 洗锅 。
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锅内倒入适量食用油 ， 又烧热了之后关火（一定要关火！不然蒜蓉就容易糊） ， 倒入蒜蓉翻炒 。
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翻炒出蒜香了之后 ， 加入生抽、蚝油、白砂糖开中火继续翻炒 ， 直到蒜蓉颜色都均匀了（口味喜重的可以适当加盐 ， 因为我个人觉得生抽蚝油的盐度就很足够了） 。
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倒入炒过的龙虾 ， 和锅里的蒜蓉翻炒均匀 。
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倒入啤酒 ， 啤酒的量以刚好盖住龙虾的高度为准 ， 然后开大火焖煮至收汁 。
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盛具底下铺好热干面条 ， 然后将收汁的龙虾直接盖在面条上 。
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最后撒上香菜就可以上桌了！
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【cooking美食菜谱|夏日必备菜谱，蒜蓉小龙虾，简单美味，配上一瓶冰镇啤酒，爽爆了】小贴士：蒜蓉虾鲜香可口 ， 面条也裹着浓浓的蒜香 ， 夏日美味必备了！
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