美食工坊|豆腐里打三个鸡蛋，用面粉一卷，不蒸不炖，营养解馋，天天吃不腻
大家好 ， 今天分享一款豆腐的新吃法 ， 打三个鸡蛋 ， 不蒸不炖 ， 营养解馋 ， 天天吃都不腻 。
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食材：豆腐、鸡蛋、油、盐、面粉、酵母、水
做法：1、准备400克面粉 ， 加入4克酵母 ， 搅拌均匀 ， 加入220毫升清水 ， 揉成中等偏软的面团 。 盖上盖子 ， 饧发至两倍大 。
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2、准备一块豆腐 ， 用叉子压碎 ， 打入三个鸡蛋 ， 加入适量盐 ， 搅拌均匀 。
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3、锅中油烧热 ， 倒入鸡蛋豆腐 ， 摊均匀 ， 煎至底部微黄定型翻面 。
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翻面后不停的翻炒就可以了 ， 一直炒到表面金黄 ， 水份收干 ， 盛出装盘 。
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4、准备一把韭菜清洗干净 ， 切碎 。 待豆腐放凉后放入韭菜 ， 搅拌均匀就可以了 。 这样做味道比较清淡 ， 也可以根据个人的口味加一些调料 。
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5、面团饧发好以后 ， 取出来揉搓排气 ， 擀成长方形的面片 ， 放上调好的馅料铺均匀 。 然后从一头卷起来 ， 卷的紧实一点 ， 不然切的时候馅料容易散落出来 。
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切成2～3厘米宽的剂子 。
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6、电饼铛刷油 ， 摆入生坯 ， 然后开火 ， 大火煎至底部金黄 ， 倒入适量清水 ， 水的量没过豆腐卷的二分之一处即可 。
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盖上盖子 ， 焖至水份收干 。 全程大约需要10分钟 。
【美食工坊|豆腐里打三个鸡蛋，用面粉一卷，不蒸不炖，营养解馋，天天吃不腻】豆腐鸡蛋卷就出锅了 ， 有豆腐有鸡蛋 ， 还有韭菜的香味 ， 营养解馋 ， 做法简单 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧！
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