Feekr旅行马云都来悄悄拜访！这座浙西小县城，究竟有什么魔力？( 五 )

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村里那条不知多大年岁的竹板高架桥，旁人看着胆战心惊，当地村民却走得悠然自得，夕阳西下，牧民与耕牛独行于桥上，人与自然的和谐美跃然而出。

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图@开化味道
卵石堆砌成院墙，石子窄道缝隙中长满了绿苔，这源自明朝的山居村貌，是央视导演也相中的取景地。

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这里同样是画家、摄影师的最爱，无论是写生还是摄影，别处都很难找到保留得如此完整的古民居风貌了。
Tips
门票：免费
地址：衢州市开化长虹乡霞山村
④
令美食大咖陈晓卿
都恋恋不忘的地道风味

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《舌尖》、《风味》导演，走南闯北、吃遍全球的陈晓卿已经不知多少次安利开化的美食了。微博和电视节目上轮番说，一家立在半山腰的途中饭店更是“随便来两个菜，道道都好吃” 。

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其实在开化好吃的餐馆比比皆是，皆因开化美食本身足够美味。下面一起来看：
/开化青狮/

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在开化，清水螺蛳是夏日不可少的美味。
清水螺体型纤长，外壳墨绿，对水质要求非常高，只有开化的钱塘源水才养得起。因而也没有土腥味，不用泡上几天吐泥沙，当日现捞现吃。

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与普通螺蛳相比，清水螺螺肉小而紧，鲜味十足。剪掉尾部，与辣椒葱段等猛火快炒，将熟时丢入紫苏叶，几分钟起锅，便是一道鲜到不行的紫苏炒青蛳。

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夏季是螺蛳的旺季，傍晚天气凉爽后，螺蛳从石缝中出来，拿个筐子两小时就能收获颇丰，饱食一顿。
/ 清水鱼/

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清水鱼，可以理解为喝着山泉水长大的鱼，同样对水质要求极高。在开化，除了足够干净的水质和环境外，还要是按照古法“圈养”出来的，才能称为真正的清水鱼。

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清水鱼是典型的冷水鱼，生长缓慢，一年就长一斤多。但肉质极好，山泉水里简单炖就鲜美无比。位于钱江源中之源的何田乡，养清水鱼的历史极为悠久，这里溪里流淌的水甚至可以直接捧起来喝。

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在开化吃清水鱼，老板现捞现做。鱼杀好，斩数刀，大火过油煎至皮酥，加入山泉水炖煮。只加一撮粗盐、两三片当地紫苏入锅，一点味精都不要，就香气扑鼻，肉质鲜嫩弹牙。

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做好之后再加上一些葱段、辣椒，老板，再来十条！

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