吮指瞬间TB9道正宗的家常小炒菜，经常吃都不腻，家里上桌的频率最高了
1.青椒木耳香干
本文插图
用料：皱皮青椒3只；咸味卤香干4块；黑木耳（干的）泡发后一小把；油适量；生抽适量；盐少量；
家常素小炒（青椒木耳香干）的做法：
青椒 ， 我一般选皱皮青椒 ， 皮薄又好吃先把青椒洗净去籽 ， 用刀拍一下拍扁再切丝 ， 香干切丝 ， 木耳选用小朵的泡发后洗净就可以了
热锅放油 ， 油热下香干丝和木耳一块翻炒一两分钟
紧接着再放适量的生抽继续翻炒大概一分钟左右 ，
最后放青椒丝翻炒一两分钟 ， 出锅前放少量盐调味即可 ，
因为用的咸口的卤香干 ， 再加上放了生抽 ， 所以不需要过多的放盐和其他调料就已经很香很入味了
2.荷塘小炒
本文插图
用料：荷兰豆；黑木耳；胡萝卜；莲藕；山药；鲜马蹄；盐；鸡粉；水淀粉；大蒜；
荷塘小炒的做法：
黑木耳用水浸泡 ， 发好 。 洗净待用 。 胡萝卜去皮切成象眼片 。 大蒜去皮切蒜片
莲藕去皮 ， 洗净 ， 横向一切为二 ， 然后顶刀切薄片 。 山药去皮 ， 洗净 ， 斜刀切薄片 。 鲜马蹄去皮 ， 洗净 ， 写略厚一点的片
荷兰豆去除老筋 ， 洗净 ， 用刀将荷兰豆两端不规整的地方切齐
炒锅烧热水 ， 现在我们要依次将所有原料焯水 。 顺序为胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和山药 。 焯水时间胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒 ， 莲藕、山药40秒 。 因山药自身含有粘液 ， 所以要最后焯水
炒锅刷净烧热 ， 倒入色拉油 ， 待油温至七成热时 ， 放入蒜片爆香 ， 放入除胡萝卜外的所有原料 ， 烹少许料酒 ， 迅速翻炒两分钟
此时再加入胡萝卜片 ， 继续翻炒几下 ， 下盐、鸡粉 ， 翻炒几下 。 水淀粉勾芡 ， 出锅 。 这道颜色亮丽即营养又减肥的“荷塘小炒”就可以上桌喽
3.小炒鸡腿肉
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用料：鸡腿肉（2只）约250克；青蒜杆150克；二荊条5根；小米辣8根；酱油 ， 陈醋 ， 胡椒粉各适量；生粉 ， 盐 ， 鸡粉辣椒油各适量；大蒜3粒；
小炒鸡腿肉的做法：
鸡腿肉去骨 ， 洗净 ， 切小粒（丁）用黑胡椒碎 ， 料酒 ， 盐 ， 生粉加适量清水进行腌制 。
青蒜去叶留杆洗净 ， 切小粒 。 二荆条和小米辣分别洗净切圈备用 。 蒜头去皮同样切粒 。
坐锅烧热 ， 注适量植物油 ， 将鸡腿肉倒入迅速划散之成熟并盛出控油 。
原锅留少许油 ， 爆香蒜粒 ， 再放入青蒜粒和青红辣椒炒香 ， 放人鸡肉一起翻炒 ， 用酱油 ， 陈醋 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 辣椒油鸡精调味上色 ， 即刻关火出锅 。
4.家常煎豆腐
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用料：豆腐6块；新鲜红椒半只；青椒一只；葱花少许；油适量；盐适量；酱油少许；蚝油少许；鸡精少许；
家常煎豆腐的做法：
红椒切米 ， 青椒切圈圈
豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水
平底锅淋一层薄油烧热 ， 将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色
加入半碗高汤（或清水）淋到过豆腐上 ， 撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧
汤汁收干前撒红椒米、青椒圈 ， 小心颠锅 ， 最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可
5.蒜蓉西兰花
本文插图
用料：西兰花一棵 ， 蒜蓉 ， 胡萝卜 ， 盐 ， 水淀粉 。
清清淡淡的家常小炒——蒜蓉西兰花的做法：
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