##茄子食谱：经典家常菜，简单易学又好吃！( 二 )
做法：
1、将所有的食材清洗干净 ， 茄子切成滚刀块 ， 西红柿切小块
2、炒锅烧热 ， 放油 ， 油热后
3、放入切好的茄子块翻炒 ， 炒至茄子皮发皱 ， 变软微黄
4、放入姜炒香 ， 再放入西红柿翻炒
5、加入生抽、糖和适量的盐翻炒均匀
6、放入适量的清水烹制 ， 烧至汤汁快干时放入青椒翻炒均匀
7、淋入适量的水淀粉勾芡 ， 再淋入香油翻炒均匀即可关火
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七：孜然茄子
食材：茄子、植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、淀粉
做法：
1、把茄子去皮 ， 切丁 ， 加少许盐腌制出水分
2、撒上淀粉拌均匀
3、热锅凉油 ， 油热8成下茄子块
4、炸到茄子外表发黄熟透 ， 倒掉多余的油
5、关火 ， 加孜然粉、辣椒粉拌均匀即可
▼#茄子#翻炒#食材收藏
三：茄子焖豇豆
食材：茄子、豇豆、生姜、植物油、酱油、清水、白胡椒粉、彩椒粒
做法：
1、茄子洗干净切成条
2、豇豆洗干净后去两头 ， 切成和茄子长度相近的段
3、锅烧热后倒少许的植物油 ， 放入生姜片
4、煎出香味后放入豇豆翻炒 ， 再放入茄子翻炒
5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水 ， 加盖焖煮七分钟左右
6、焖煮七分钟以后 ， 撒少许的白胡椒粉 ， 然后出锅
7、再撒上彩椒粒 ， 这道菜就完成了
四：手撕茄子
食材：茄子、青椒、酱油、醋、盐、糖、香油、花椒油
做法：
1、茄子和青椒洗净
2、茄子洗净后对半切开 ， 直接摆在蒸格上
3、水开后蒸五六分钟 ， 建议不要蒸得太软
4、将青椒在火上烤至外皮略焦
5、待蒸好的茄子和烤好的青椒冷却的时间 ， 可以来调味汁
6、碗底加糖、盐、酱油、醋、香油、花椒油拌匀
7、茄子蒸好后用手撕成条盘于碟中 ， 青椒切碎
8、将调好的味汁从外向内转圈淋于茄子上
9、可用勺子一勺一勺淋于其上 ， 再撒上烧椒碎即可
五：茄子煲
食材：茄子、胡萝卜、油菜
做法：
1、茄子去蒂洗净去皮 ， 切成条
2、胡萝卜切条 ， 油菜洗净切段
3、锅内放油 ， 烧六七成热 ，放入茄条炸成金黄色 ， 捞出沥油
4、胡萝卜条过油捞出 ， 油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用
5、留底油烧热后 ， 加入姜 ， 随后加汤
6、炸好的茄条 ， 胡萝卜条烧开撇浮沫 ， 用湿淀粉勾芡
7、砂锅内加入半勺油 ， 先将油菜倒入
8、再将烧好的茄子倒入砂锅 ， 点香菜即好
六：西红柿烧茄子
食材：茄子、西红柿、青椒、糖、生抽、料酒、姜末、香油、盐、水淀粉
做法：
1、将所有的食材清洗干净 ， 茄子切成滚刀块 ， 西红柿切小块
2、炒锅烧热 ， 放油 ， 油热后
3、放入切好的茄子块翻炒 ， 炒至茄子皮发皱 ， 变软微黄
4、放入姜炒香 ， 再放入西红柿翻炒
5、加入生抽、糖和适量的盐翻炒均匀
6、放入适量的清水烹制 ， 烧至汤汁快干时放入青椒翻炒均匀
7、淋入适量的水淀粉勾芡 ， 再淋入香油翻炒均匀即可关火
七：孜然茄子
食材：茄子、植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、淀粉
做法：
1、把茄子去皮 ， 切丁 ， 加少许盐腌制出水分
2、撒上淀粉拌均匀
3、热锅凉油 ， 油热8成下茄子块
4、炸到茄子外表发黄熟透 ， 倒掉多余的油
5、关火 ， 加孜然粉、辣椒粉拌均匀即可
【##茄子食谱：经典家常菜，简单易学又好吃！】▼
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