苦瓜▲立夏后易上火，教你做“清火菜”，2元一大把，清热下火，还减肥
文章图片
文章图片
文章图片
立夏后易上火 ， 教你做“清火菜” ， 2元一大把 ， 清热下火 ， 还减肥
各位读者朋友们大家好 ， 感谢阅读我分享的美食文章 ， 经验和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的内容是：『立夏后易上火 ， 教你做“清火菜” ， 2元一大把 ， 清热下火 ， 还减肥！』
▲凉拌苦菊
立夏一过就意味着夏天来了 ， 天气越来越热了 ， 很容易燥热上火 ， 我最近头上、脸上就长了好几个火气痘 。
夏天气温高 ， 人体最容易上火 ， 因此要注意调节饮食 ， 多吃些清热下火的食物 。
小时候在农村 ， 一到夏天外婆就会经常做苦瓜吃 ， 说是多吃点苦夏天才过得舒服 ， 因为苦瓜可以清热下火 。 其实 ， 带有苦味的食材并不多 ， 最常见的就是苦瓜、苦菊了 。 苦瓜的苦味非常重 ， 一般人都接受不了 ， 不如多吃点苦菊吧 。
▲凉拌苦菊
苦菊因含有一种生物碱 ， 因此带有淡淡的苦味 ， 其实它是一种营养物质 ， 能抗氧化、清热抗菌 ， 是一种很好的“清火菜” ， 容易上火的夏天就多吃点苦菊给身体清清火吧 。
苦菊在超市里就能买到 ， 菜市场也有 ， 很便宜 ， 2块钱就能买一大把 。
苦菊的吃法不多 ， 最常见的做法就是凉拌了 ， 不过凉拌苦菊的方法比较特殊 ， 不仅食材要搭配好 ， 调料也要放对 ， 这样苦菊的味道才会好 ， 不然吃起来就会非常苦涩 。
▲凉拌苦菊
有种调料味道非常香 ， 但是凉拌苦菊时就不能放 ， 那就是大蒜了 。 很多人都爱吃蒜 ， 然而大蒜的辣味太重 ， 苦菊的味道很清淡 ， 加了后就尝不出苦菊的味道了 ， 因此在凉拌苦菊加调料时一定要注意 ， 只需要加简单的调味品就可以了 。
下面和大家分享一下凉拌苦菊的做法 ， 简单又好吃 ， 清热下火 ， 帮你顺利度过夏天 。
【凉拌苦菊】
准备苦菊、胡萝卜、花生米、食盐、生抽、香醋、白糖、香油 。
第一步、新鲜苦菊洗净 ， 从中间切开 ， 放进淡盐水里浸泡20分钟 。 胡萝卜削皮后洗净 ， 擦成胡萝卜丝 。
▲苦菊用淡盐水浸泡后沥干水分
第二步、平底锅冷锅冷油 ， 倒入适量花生米 ， 开小火炒 ， 炒至花生米变色后关火 ， 盛出放凉 。
第三步、小碗里加入适量食盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀 ， 料汁就做好了 。
第四步、苦菊泡好后冲洗一下 ， 沥干水分后装入大碗中 ， 加入适量胡萝卜丝、炒好的花生米 ， 倒入料汁后搅拌均匀 ， 倒入盘中即可食用 。
▲苦菊、花生米、胡萝卜丝放在一起 ， 加调料拌匀即可
凉拌苦菊的方法很简单 ， 苦菊吃起来脆嫩爽口 ， 可以尝到淡淡的苦味 ， 但是和香脆可口的花生米一起吃 ， 就感觉不到任何苦味了 ， 只有一股浓浓的香味 。 调味时 ， 只需要用简单的4种调料——油盐酱醋即可 ， 让苦菊吃起来更加清爽 。
每次去饭店 ， 凉拌苦菊都非常受欢迎 ， 不到5分钟就被抢光了 ， 学会自己做 ， 随时都能吃上 。
做法虽然简单 ， 但有些地方还是不少人做错 ， 导致口感和味道不好 。 很多青菜在凉拌时都需要先焯水 ， 而苦菊则无需焯水 。 焯水后苦菊的口感就不脆嫩了 ， 就不好吃了 。
推荐阅读
- 微凉得倾城时光|但却被“苦”味劝退，教你3招去掉苦味！，夏天吃苦瓜清热解毒
- 家味道|多放这一味调料，味道立马变香浓，厨师都这样做，苦瓜炒鸡蛋
- #扁豆#夏天最该吃的不是苦瓜，而是它，防暑祛湿又开胃，拌一拌就上桌
- 刘姐家常菜|别着急吃药，隔三差五用它炖汤，利水除湿和润肺，夏天最容易上火
- 木子墨染|酸甜冰凉，多喝不怕胖，爱美人士的最爱，苦瓜做的这款冷饮
- 麦子老妈|去火又消暑，这道酿苦瓜好看又好吃，苦味不重还香甜，夏天吃点苦
- 长大了还不能吃苦瓜 算不算是娇气
- 辣椒@苦瓜的“苦源”在这里！只需切掉这一个地方，苦瓜不苦，口感脆嫩
- 微凉得倾城时光|胜似进补，夏天吃苦瓜有4大好处，尤其适合老年人！，夏季吃苦
- 今天立夏，在农村为啥有吃鸡蛋的习俗吃鸡蛋有啥讲究吗