倾城美食成菜色泽鲜艳，口感脆甜，拔丝芋头的家常做法
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芋头营养价值高 ， 富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 ， 有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效 。
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【倾城美食成菜色泽鲜艳，口感脆甜，拔丝芋头的家常做法】先把芋头洗净去皮 ， 切成滚刀切或菱形块 ， 放盘内待炸 。
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将1碗生油烧至六成热 ， 放入芋头块 ， 用慢火将芋头块炸至呈金黄色 ， 捞出沥净油 。
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将1碗生油烧至六成热 ， 放入芋头块 ， 用慢火将芋头块炸至呈金黄色 ， 捞出沥净油 。
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锅内留余油 ， 下200克白糖 ， 用小火将糖炒至融化 。
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糖液起泡泡时 ， 迅速将炸好的芋头块倒入 ，
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翻炒数十秒后 ， 即可盛盘 ， 即可食用 。
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芋艿为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容养颜、乌黑头发的作用 ， 还可用来防治胃酸过多症；
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艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 ， 故中医认为芋艿可补中益气 。
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