萌萌的小食光#吃心不改#沧州东光的著名美食，给炖肉一个不一样的吃法( 二 )
出锅装盆
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趁着肉在锅里咕嘟着 ， 咱们煮点粉条 。 先把粉条凉水泡软 。
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锅里放水 ， 大火煮 ， 煮倒筷子一夹就能夹断的样子 。 就可以关火了 。 盛出来放那让它自己呆着就行 。
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再从新起锅 ， 放水 ， 把丸子、豆腐泡儿放里面 ， 煮开 ， 让丸子和豆泡儿都变大 ， 放点盐和鸡精 ， 就行了 。
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咱们的大米饭小炖肉就做得了 。 告诉您一个我特别喜欢的吃法 ， 来一个空碗 ， 里面来一勺子粉条 ， 上面加上一勺子小炖肉 ， 一勺子炖肉的原汤 ， 一勺炸辣子 ， 一捏香菜 。 热气腾腾的拌吧拌吧 ， 再来一个空碗 ， 来上一碗豆泡丸子汤 ， 撒点香菜 ， 就着一碗大米饭， 您就吃吧 ， 一个字“爽”！
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您也可以把豆泡扔肉锅里炖着 ， 也特别入味 ， 特别好吃 。 其实这炖这个小炖肉啊 ， 还得是带皮的五花肉 ， 有肥有瘦 ， 还肥而不腻 ， 入口即化的口感也是没谁了 。 这个方法您可以在家做一回试试 ， 倍儿棒！
小贴士：
小炖肉的肉最好是五花肉 。 肉皮在热锅里烙一烙能去掉猪皮上的腥臊气 。 肉焯好了水要沥干 ， 不然直接搁油锅里 ， 那汤儿混着油能崩的您怀疑人生 。 有爱吃粉条的也有不爱吃粉条的 ， 您要爱吃粉条呢 ， 我建议您炖肉的时候多放点盐 ， 粉条一搁里就中和了 ， 吃着正好 ， 您要是不爱吃粉条呢 ， 就放您适口的盐量就行了 。 豆腐泡您要喜欢的话 ， 直接搁肉锅里咕嘟也行 ， 更进味儿 。 还有这个汤啊 ， 没必要放那些个作料 ， 一个盐一个鸡精就足够 。
今天的分享就到这儿 ， 您瞧着要是还行 ， 您请点赞加关注 ， 感谢您的阅读 ， 咱们下期见 。
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