【】沈阳抚顺之麻辣拌名声大振
所谓麻辣拌 ， 也同样是麻辣烫的材料 。先前的工序也和麻辣烫一样 ， 把东西放在老汤里烫过 。但后来却是把烫好的东西放在一起 ， 放上孜然 ， 辣油和其它一些做料拌 ， 这个过程很像夫妻肺片的做法 。
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麻辣拌做法一
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原料：豆皮、豆泡、宽粉条、土豆片、鱼丸、蟹肉棒 ， 小白菜 ， 茼蒿 。
制法：1 ， 鸡架 ， 大骨汤敖3个小时 ， 制成老汤 。
2 ， 汤内加小天鹅麻辣料 ， 继续熬半小时 ， 捞出渣滓 ， 既成麻辣老汤 。
3 ， 上述原料分别用水氽熟 。加盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 糖 ， 陈醋 ， 孜然 ， 芝麻 ， 辣 椒 面 ， 麻油 ， 碎花生 ， 麻辣老汤拌匀即可
麻辣拌做法二
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拌料:麻油,辣椒油,鸡精,盐,陈醋,酱油,孜然,芝麻,糖
最好有擀碎的花生面和核桃面(添加里面香哦)
主料:----今天所有的主料都要拿热水焯熟哦!切记! 青菜(以自己口味为主),爱吃甘蓝所以今天只用了这个青菜 土豆片若干,豆腐泡,素鸡~这3样一起焯就好! 如果爱吃肉的话,就加点香肠了,丸子了,鱼丸咯 之后还要把宽粉也泡好,焯好!
做好这些准备工作后就可以调麻辣拌的料了!
首先, 倒入陈醋,糖,然后加点盐,鸡精,依次再加入辣椒油,麻油,孜然,芝麻等材料!(这些料的添加依据个人喜 好程度酌情添加,爱吃辣的就多放辣椒等) 做完这些拌料了你先尝下,如果酸甜可口,辣度,麻度都是你喜欢的味道,那么现在就可以把所有焯好的主料都放入拌料里了 。
麻辣拌做法三
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原料：豆皮、豆泡、粉条、土豆片、鱼丸、蟹肉棒 ， 小白菜 ， 茼蒿 。
【【】沈阳抚顺之麻辣拌名声大振】制法：1 ， 鸡架 ， 大骨汤敖3个小时 ， 制成老汤 。
2 ， 汤内加小天鹅麻辣料 ， 继续熬半小时 ， 捞出渣滓 ， 既成麻辣老汤 。
3 ， 上述原料分别用水氽熟 。加盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 糖 ， 陈醋 ， 孜然 ， 芝麻 ， 辣椒面 ， 麻油 ， 麻辣老汤拌匀即可
特点：麻辣 ， 略带酸甜 ， 促进食欲 ， 深受广大群众喜爱 。
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如今 ， 抚顺麻辣拌已走向全国各地 ， 沈阳、大连、鞍山、北京、上海、天津、等各大城市都有抚顺麻辣拌身影 ， 各种网店也把抚顺麻辣拌做的如火如荼 ， 我相信 ， 未来会有一天 ， 抚顺的麻辣拌不光只是走出辽宁 ， 走出东北 ， 走向全国 ， 而且还会冲击世界 ， 让所有人都来尝尝我们抚顺的特色美味 ， 让你体验一把如临仙境的感觉 。
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