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『』好吃下饭的几道家常菜，吃了还想吃，营养又健康( 二 )



食材：猪肋排 ， 干豆豉 ， 生姜 ， 蒜 ， 红椒 ， 葱 ， 陈皮 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 盐 ， 鸡精 ， 糖 ， 蚝油 ， 生抽 ， 干生粉
1、排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用 。
2、陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末 ， 姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎 。
3、洗干净的排骨沥干水分 ， 放入盆中 ， 调入料酒、陈皮碎 。
4、调入一点点盐 。
5、调入1汤匙蚝油 。
6、调入汤匙生抽 。
7、继续调入少许糖 。
8、调入1汤匙生粉用手彻底抓匀 。
9、再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟 。
10、30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中 ， 调入一点点再次抓匀 。
11、铺上盘中 ， 覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞） 。
12、入开水锅里中火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可 。
酸菜炒肉丝
『』好吃下饭的几道家常菜，吃了还想吃，营养又健康
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食材：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克
1、准备材料：酸菜 ， 里脊肉 ， 红椒 。(红椒是点缀用的 ， 可以省略)
2、酸菜用清水洗几遍 ， 挤干水份 。(如果酸菜特别咸的话 ， 需要浸泡)
3、酸菜切丝、里脊肉切丝 ， 用料酒 ， 胡椒粉 ， 盐抓匀腌制一会 。
4、油锅姜片爆香 ， 倒入肉丝炒至变色后盛出备用 。
5、另起油锅 ， 倒入酸菜炒出香味 。
6、倒入肉丝炒匀 ， 并加少许糖调味 。(酸菜本身有咸味 ， 不用另外调味)
7、最后倒入红椒丝炒匀 。


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