美食食谱不要只知道嗦嗦螺啦，螺肉这样做，不仅干净还好吃，上桌就抢光
门在外总能感受到父母的如山的爱 ， 因为一直很喜欢吃田螺肉 ， 所以每年父母都会在老家准备好多 ， 摸了田螺 ， 取了螺肉 ， 清洗干净然后一袋袋装好放入冰箱里保存好 ， 每次出门 ， 袋子都会被父母塞得鼓鼓囊囊 ， 里面肯定就少不了螺肉 。
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平常大家吃螺肉 ， 一般都是嗦的 ， 味道确实不错 ， 就是吃相不太雅观 ， 吃起来也不是很干净卫生 ， 在家嗦嗦螺还好 ， 在外实在不好意思吃嗦螺 。 所以今天就跟大家分享一道我最爱的小炒螺肉 ， 螺肉这样做 ， 每次吃我都无法自拔 ， 上桌就抢光 ， 空口就能吃上一碗 。
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小炒螺肉
【所需材料】
胡姬花古法花生油25克、螺肉300克、青红辣椒各1个、生姜10克、料酒2勺、生抽1勺、盐小半勺、糖半勺、蚝油1勺
【制作步骤】
1、准备好原料 ， 将螺肉清洗干净备用 ， 再将青红辣椒切成小丁 ， 生姜切碎；
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2、起锅倒入胡姬花古法小榨花生油20克 ， 油热后倒入螺肉 ， 不停翻拌爆炒1分钟左右；
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3、然后调入料酒 ， 继续不停爆炒 ， 直至料酒差不多被挥发收干 ， 然后出锅装盘备用 ， 加入料酒爆炒这样做有利于去腥；
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【美食食谱不要只知道嗦嗦螺啦，螺肉这样做，不仅干净还好吃，上桌就抢光】
4、再次起锅倒入胡姬花古法小榨花生油10克 ， 倒入辣椒碎和姜碎 ， 翻炒出香味；
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5、倒入螺肉 ， 调入生抽、蚝油、白糖、盐；
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6、翻炒入味即可装盘出锅 。
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【小贴士】
1、加入少许糖 ， 能更进一步提鲜去腥；
2、炒田螺肉时 ， 最好的搭配食材就是辣椒 。 辣椒可以先单独油炒一次 ， 这样辣椒的香辣味可以释放的更加明显 ， 而且辣椒不用过多翻炒 ， 否则颜色偏黄 ， 影响颜值 。
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